重庆火锅底料做法

1、菜油烧热下牛油融化；放入生姜、大蒜和干辣椒。

2、再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。

3、最后加入冰糖中和辣椒的辣味。

4、出锅前放盐、味精和鸡精，最后烧一锅开水，倒入炒好的火锅底料和郫县豆瓣就可以开始涮火锅了。