新鲜鸡腿如何保存 鸡腿的正确保存方法有哪些

1、低温保存法。将鸡腿装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏室可保存3~5天，若放入冷冻室保存，则可保存更久时间，最多可保存6个月。但是放入冰箱前应将鸡腿洗净，擦干，以免水分滴入保鲜袋中导致霉菌滋生。

2、盐渍法。将鸡腿用盐水浸泡一段时间，然后将鸡腿晾干或烘干，即可保存数周或数月。但是使用盐水一定要注意浓度和时间，过度使用会导致鸡腿的口感变得过咸。

3、真空包装法。使用真空包装机将鸡腿真空包装，可以有效地防止氧化变质，延长鸡腿的保存时间。一般来说，真空包装鸡腿的保存时间比较长，可以保存数周或更长时间。但是使用真空包装机要注意温度的控制，太高会使鸡腿关键的营养成分流失。

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鸡腿怎样储存 鸡腿的储存方式

1、冷藏保鲜。温度的控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。

2、短期保存鸡肉，建议在扒掉内脏后，不要水洗，挂在背阳的通风处风干，即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒，或在保鲜盒中倒入黄酒+盐，将鸡肉浸没在盒子中，放入冰箱冷藏。

3、冷冻保存 。由于鸡肉水分较多，容易发生变质。如果你需要长时间的保存，则建议先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。

4、腌制处理。这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用，但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可。如果气温较高或个人口味偏重的话，建议可以额外多放置一些。腌制半天后再晒干即可。

5、真空处理。将鸡肉处理后，擦去鸡肉表面的水分，切忌不要切块。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方就可短期保存。

6、另外，对于已加工过的鸡肉，冷藏是保存是最准确的方式。建议将已烹饪成熟食的鸡肉切成片状放在纸盒中再放入冰箱里。或对鸡肉进行冷冻处理也能起到良好的保存效果。待拿出来吃的时候，也许口感已不复之前那么美味，这时候可以将热油一勺勺的浇在鸡肉的表面，即可恢复鸡肉表皮的香脆口感哦。

吃不完的鸡腿没有冰箱怎么保存？

您好

1.可以用保鲜膜盖在上边，然后找一些冰块放在四周就可以了。

2..没有冰的情况下，可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动，最少可以放两天。

3.可以拿一个保鲜盒，把肌肉放在里面，倒上黄酒浸没，再撒点盐，做醉鸡可以多放些时间。

4.去超市买醉料或者慒卤，做法一样，时间可以放久一点。

5.用盐阉了放在通风阴凉的地方 这段时间的天气虽然有点太阳 但是在遮荫的地方还是相当的凉快，配制含有5％的醋酸纳、1％的食盐的水溶液，并将该溶液喷在鸡肉上，或将鸡肉浸泡在该溶液中，能使鸡肉5天鲜度不变。

醉鸡的做法：

1. 将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；

2. 炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；

3. 锅中的汤倒入盆中待用；

4. 锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里；

5. 再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉；

6. 炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开；

7. 再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；

8. 将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；

9. 用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1 小时左右取出；

10. 将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3 小时左右；

11. 食用时，将鸡切成10厘米长、6 厘米宽的块，然后，改切成6 厘米长、1 厘米宽的小条；

12. 装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成

鸡腿可以零度保存吗

鸡腿放冰箱冷冻可以放多久 如果能能稳定保存在零下18℃以下，鸡腿放冰箱冷冻最长可存放1年左右，但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此冰冻的鸡腿最好在一个月内吃完。 冰冻时间过长的鸡腿将大大影响肉的口感，冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。 2 鸡腿的正确保存方法 1、冷冻保存 长时间存放鸡腿可以将鸡腿擦干水分后用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。 2、腌制处理 这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用，但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可。如果气温较高或个人口味偏重的话，建议可以额外多放置一些。腌制半天后再晒干即可。 3、冷藏保存 如果隔天就要吃的新鲜鸡腿可以在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。

鸡腿怎么保存 鸡腿如何存放

鸡腿是一种常见的食物，但很多小伙伴买回家不知道如何保存鸡腿，我整理的一些鸡腿的保存方法，带大家一起看看鸡腿怎么保存？鸡腿如何存放？

鸡腿怎么保存 鸡腿如何存放

在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

鸡腿如何选购

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

生鸡腿如何隔夜保存不坏生鸡腿隔夜怎么保存不发霉

1、冷藏时先把生鸡腿放入保鲜盒中，在倒入适量的啤酒和食用盐，可以防止鸡腿滋生细菌，延长鸡腿的存放时间，冷藏一般可存放3-4天。

2、冷冻时需要擦去表面的水分，防止发生质变，然后用保鲜膜把鸡腿包裹住，一般可存放半年的时间。

鸡肉怎样存放

鸡肉怎样存放

鸡肉怎样存放，我们都喜欢吃鲜嫩可口的鸡肉，鸡肉生活中是一种非常营养的食材，大家一般都比较喜欢买新鲜的活鸡，可是一整只鸡太多吃不完，以下介绍鸡肉怎样存放。

鸡肉怎样存放1

第一，买回家的鸡要洗洗，里外都要洗，杀鸡的虽然洗过，但很粗糙，自己洗洗放心。

第二，一定要控净水。

自己洗过的鸡会残留你很多水，要把鸡腚朝下控水，尽量干净一些，因为冷冻水分太多化冻也困难。

第三，把鸡大卸八块。

有经验的人都知道，把整只鸡放入冰箱很占冰箱地方，要把鸡切割才好。最好是大卸八块最好。

第四，鸡头和脖子一起，两只鸡腿，鸡胸脯，鸡翅子等，分割好存放。如果自己感觉人口少，一只鸡吃不了，可以分成两袋存放。

第五，按照自己的情况，装入保鲜袋。注意密封一下，有的就是拧紧袋口。

第六，在冰箱里找好空地，放进去。要注意开速冻，让鸡速冻，保存营养。

鸡肉怎样存放2

解冻鸡肉的方法：冰箱解冻法

1、把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。

为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。

2、计时。一般来说，若把鸡肉放在冰箱里解冻，每453克的鸡肉需要5小时。

注：解冻整只鸡往往需时1天以上。请据此预先做好计划。

3、解冻完成后，把鸡肉从冰箱中取出。此时的鸡肉摸上去软软的，覆盖在鸡肉上的冰霜都已融化。

如果解冻的是一整只鸡，可以用手检查一下鸡的腹腔内是否有冰晶，以此来判断解冻是否完成。如若有冰晶，则这只鸡还需再解冻一会儿。

4、把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉，就得把它们重新冷冻起来，不然鸡肉可能会变质。

请把经过解冻的鸡肉储藏在冰箱冷冻室中温度最低的地方。这样能使鸡肉储藏更长的时间而不受细菌的侵害。

解冻鸡肉的方法：微波炉解冻法

1、把鸡肉从包装袋中取出。把它们放在一个微波炉专用碗里面，以防解冻途中汁液渗漏。

2、请注意，微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。如果解冻时间过长，鸡肉会变得暖和起来，成为细菌生长的温床。

通常来说，不要用微波炉来解冻一整只鸡，否则更容易让细菌生长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。

3、把碗放入微波炉中。把微波炉调到解冻档。如果你不知道应该花多长时间来解冻相应分量的鸡肉，就先解冻2分钟。然后等1分钟，再看看情况如何。

请确保鸡肉不会开始被煮熟。

4、马上烹饪这些鸡肉。所有用微波炉解冻的鸡肉都不要再未煮熟的`情况下再次放回冰箱进行储存。

解冻鸡肉的方法：其他方法

1、水解冻法

用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。

2、蒸汽解冻法

将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4?5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。

3、真空解冻法

真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。

鸡肉怎样存放3

鸡肉焯水的正确方法：

首先将鸡肉买回来后放到清水里面冲洗干净，接着将鸡肉切成小块放到碗中，加入适量的料酒，生姜片，大概腌制30分钟，这样就能够起到去除腥味的作用，还能够让鸡肉更加鲜嫩，然后往锅中倒入适量的清水，把腌制好的鸡肉放入锅中。

这里需要注意的一点就是不要着急用大火进行炖煮，正确的方法应该是小火慢炖，这样鸡肉就不会因为受热太快，达不到去腥的效果，还能够让肌肉里面的血水和杂质慢慢的炖煮出来，在炖煮的过程中，就会浮出很多的杂质，记得及时捞出，避免它们重新粘到鸡肉上，增加它的腥味。

一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感，以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。

鸡腿在没有冰箱的情况下怎么保存

可以放冷库里面暂存，或者放冰袋，或者放井窖。实在不行就多加盐腌制，吃的时候清水泡一泡。

鸡肉如何保鲜?

1，你可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了

2，没有冰的情况下你也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天)

3，拿一个保鲜合,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐.做醉鸡可以多放些时间。

4，去超市买醉料或者糟卤，做法一样。时间可以放久些。

一、整只鸡的保鲜：

1、整只鸡买回之后，除外表去除杂毛外，内部也要再清洗干净。

2、建议放到冷藏室内滤水，因为放在外面室温下太久，还是会不新鲜。

3、装入佳能密实袋，可以避免水渗出。倒入料酒、少许盐，使整只鸡全沾到料酒，杀菌后再倒掉米酒，密封袋口，置冰箱冷冻保存。

二、鸡胸肉的保鲜方法：

鸡胸肉洗净，经过料酒杀菌后，以平整不重叠的方式摊开放入佳能密实袋，置冰箱冷冻保存。千万不要整坨放，不易解冻，同时也占空间。

三、鸡翅的保鲜方法

将鸡翅洗净，经过料酒杀菌，放入冰箱冷藏滤水，依每次食用分量，以正反方式，将鸡翅平整地放入塑料袋，置冰箱冷冻保存。

四、鸡腿的保鲜方法

鸡腿洗净，用料酒杀菌，滤水。依每次食用分量，以正反方式，平整放入佳能密实袋，置冰箱冷冻保存。

五、鸡爪的保鲜方法

将鸡爪充分清洗，开水烫过再以冷水漂洗，用佳能密实袋分包放入冰箱冷冻保存。鸡爪如果不是煮汤用，可先卤好分包冷藏。

六、鸡内脏保鲜方法

将鸡内脏清洗干净，用开水烫过放凉，用佳能密实袋分包冷冻，不同内脏，标示清楚，取用时更方便。

麦当劳鸡腿如何保存

1、家庭在保存麦当劳鸡腿时可以先把鸡腿用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2-3天。

2、一般的话，需要保持透气性，用草纸包最好了，然后外边尽量不用塑料袋。

鸡肉如何保存

鸡肉保存的时候可以放在冰箱冷冻。如果是熟鸡肉，我们可以按照下面方法保存。

1、冰箱冷藏室保存。将熟的鸡肉放到冰箱的冷藏室可以保存3~5天左右的时间，但需要在鸡肉到外面套上一个保鲜袋，防止出现串味的情况。

2、冰箱冷冻室保存。熟鸡肉放到冰箱的冷冻室可以保存3~5个月的时间，但最好不要超过三个月，时间久了，鸡肉的水分会流失，影响口感。

炖熟的鸡肉想要保存的时间长一些，可以把它放到冰箱的冷冻室里，在零下18摄氏度左右，可以放两到三个月。经过长时间冷冻保存的鸡肉口感会逐渐变得干柴，因此保存时间不能太久。仅需要保存1、2天的熟鸡肉可以密封在保鲜袋中，放置在冰箱冷藏、保鲜区进行保存。

建议：冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天，一般在2-3天左右。

如果在常温下保存，其温度变化多端，细菌等微生物的滋生也较快，保存的时间会比较短一般不建议超过24小时。

如果鸡肉发粘，其实也就是发酸，表明已经发生变质，就是坏了，不能再食用了。因为食品变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于食用导致疾病。