选购水产品注意什么

1、注意生产日期：干制水产品的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品。

2、关注标签标识：产品包装上的标签标识应齐全。特别是配料表、产品标准、厂名、厂址等是否合理和齐全。

3、注意产品外观：好的产品一般色泽均匀，具有该品种的特有风味和色泽。

4、应选择名牌产品：大型超市或商场中销售的知名企业生产的名牌产品都是通过有关部门进行质量认证的，有质量保证。

5、尽量选购袋装干制水产品。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、注意生产日期：干制水产品的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品。

2、关注标签标识：产品包装上的标签标识应齐全。特别是配料表、产品标准、厂名、厂址等是否合理和齐全。

3、注意产品外观：好的产品一般色泽均匀，具有该品种的特有风味和色泽。

4、应选择名牌产品：大型超市或商场中销售的知名企业生产的名牌产品都是通过有关部门进行质量认证的，有质量保证。

5、尽量选购袋装干制水产品。

怎样选购水产品？

水产品质量问题主要有：药残超标（如抗生素氯霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等）；水产品增重、漂白（或着色）、防腐；甲醛超标；受水质污染等。

水产食品是我国动物性食品的重要来源，是我们日常生活中食用比例较大的一部分食品，它富含各种氨基酸，易于人体吸收，食用价值高于一般肉类，更是高血脂、高血压患者的最佳食品。同学们在选购新鲜水产品时，一定要注意以下几点：

1.要在具有《卫生许可证》，能够提供《产地证明》和《产品质量证明》，规范化管理，有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销售凭证。

2.尽量购买鲜活的鱼类，尤其是肌肉或内脏带有毒素的鱼类，如河豚、雪卡等鱼要买活的。

3.做好感观检查，看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。

对于鲜鱼，首先观察鱼眼角膜清晰光亮程度和眼球饱满程度，眼球是否下陷及周围有无发红现象，一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷；揭开鳃盖观察鳃丝色泽及黏液粘稠程度，并闻其气味，鲜鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰，黏液透明，无异味；然后检查鳞片的色泽与完整状况及附着是否牢固，同时用手测定体表黏液的粘稠度，再闻其气味，一般鲜鱼体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落；然后用手指按压确定肌肉坚实度和弹性，一般多坚实有弹性，光亮，光滑不粘手。另外，最好在购买时，破开鱼肚，检查其内脏情况，去处内脏后，观察其肚内壁肌肉是否有特殊颜色及气味。鲜鱼内脏湿润，无异味。鱼肚内壁同鱼肉色，偶有血丝，用手可擦去。

对于冰冻鱼，活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。

在选购冷冻初加工水产品时，同学们应注意：个别不法生产者在加工冷冻水产品（如冻虾仁、冻鱿鱼等）时，使其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改变产品的质量，以致于pH值大大超过8.4。所以，同学们在选购此类商品时要：一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。另外，此类水产加工品在下锅前，用水洗、水漂时间应略长些或浸泡的同时加少许食醋，以中和过量的碱，在没有过多的泡沫或手感不是很粘滑后，方可烹炒。

怎样挑选营养价值高的新鲜水产品

　　人们都说，水产品营养价值高，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，还含有欧米伽-3脂肪酸。于是放纵口腹之欲大吃水产美食，鲍鱼、龙虾日日不断。水产品的蛋白质质量无可挑剔，但它也是危险较多的食品，质量也比较难以控制。那么我们在选购不同的水产品时，有什么技巧呢?大家跟随我一起看看吧!

　　1. 新鲜鱼类：

　　要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的`杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

　　2. 冰鲜鱼：

　　一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否;二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落;三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

　　3. 鲜虾：

　　好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色(雄性虾为淡)，有光泽。

　　4. 贝类：

　　那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝;如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜;二要看弹性，有弹性的最佳。

怎么购买适合自己的爽肤水？购买爽肤水注意什么？

爽肤水是妹纸们在清洁完自己的肌肤以后，就必须要使用到的护肤品了，爽肤水有保湿肌肤，二次清洁的功效，不同爽肤水产品，使用的效果也不同，每个人的肤质都是不同的，那么，怎么购买适合自己的爽肤水？购买爽肤水注意什么？下面一起来看看购买爽肤水的方法。

1、挑选爽肤水的方法

先弄清楚自己的肤质：现在的肤质有干性、油性、混合性，用手指触摸脸部T型区、鼻翼以及下颌地方来辨别自己是什么肤质。

有针对性的选择爽肤水：如果自己是痘痘肌，那么就选择那些比较清爽，含有水杨酸的爽肤水，如果是干性皮肤，那么选择那些比较保湿的爽肤水。

记得在耳后测试：购买爽肤水后要在耳后测试看是否有过敏现象。

选择欧美或者日韩爽肤水有诀窍：欧美的爽肤水比较干，日韩的爽肤水比较湿润，可以根据自己的情况来选择。

亲自试用：效果好不好，还是脸知道，用化妆棉沾取适量爽肤水进行擦拭，以此来感觉自己适不适合这款爽肤水。

知道自己皮肤的情况：对症下药才能选到适合自己的爽肤水。一般根据自己皮肤缺水情况、肤质情况选择是要柔肤水、爽肤水还是收缩水。

注意事项

使用爽肤水一定要用化妆棉，否则脏东西还是在脸上没有被擦去

购买爽肤水记得多摇晃，查看泡沫情况，泡沫细而多是好爽肤水

2、好用爽肤水推荐

NO.1巴黎欧莱雅清润爽肤水(粉红色)95.00/200ml

功效：滋润肌肤

推荐理由：涂抹后快速吸收，快速渗透，只需几秒钟，肌肤就变得水水润润，光滑透亮。含清爽保湿因子，令肌肤恢复平衡迅速清除肌肤污垢。除了滋润保湿，还能缩小毛孔，控制油脂分泌，适合混合性皮肤和油性皮肤使用。

NO.2露得清盈润水漾保湿水69.00/150ml

功效：保湿快速补水

推荐理由：迷人花果香，味道清新自然，有一定粘稠度，但是一点不油腻，性质温和，吸收迅速，不留残质。使用后感觉肌肤清透水润，健康饱满，正好适合干燥季节使用。另外，对毛孔也有一定的收敛作用。

NO.3相宜本草百合高保湿柔肤水79.00/150ml

功效：保湿快速补水

推荐理由：浓稠质地，保湿力强，适合用作秋冬季节保湿补水。性质温和，淡淡清香。内涵丰富的百合多糖和粘液质，修护滋养干燥皮肤，柔软粗糙角质，顺滑肌肤纹理，让肌肤光滑水润。

NO.4卡尼尔水润凝护全天候保湿爽肤水39.00/150ml

功效：保湿滋润肌肤

推荐理由：性质温和，不添加香精，泡沫细腻丰富。清爽不黏腻，特别适合干性和敏感性肌肤，舒缓肌肤的紧绷感和不适感，用完清新自然，舒适水润。冬季抹上薄薄一层，也能很好缓解干燥起皮的肌肤问题。

选择护肤品要注意什么?

选择护肤品时除了看成分，还要看质地。水和精华液一般是属于补水产品，凝胶、乳霜和油类则被归类到锁水产品。痘痘肌肤建议只使用水、精华液、凝胶。

有哪些挑选和烹饪海鲜的技巧？

漫长的休渔期终于结束了，食客们期待已久的开渔期来了，每年秋、冬，正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜好吃且不贵。但怎么挑选海鲜，可是一门大学问，如果作为厨师的我们只会做，不会挑，就算不上一个合格的厨师。为此，我们请教了一些老师傅，把他们的一些挑选海鲜的经验发布于此，以供大家参考学习之用。

挑选新鲜海产的三大要领

购买鱼虾海鲜时，必须“动眼、动手、动鼻”，买到不新鲜的水产海鲜，轻者只是影响美味，严重者可能引起食物中毒，故必须谨慎。

1、动眼。仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。

2、动手。用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不会深陷下去，即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液，无粘液表示鲜度高。

3、动鼻。用鼻子闻闻，如果是一阵鱼虾特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭味则应避免购买。

如何采购水产

教你如何采购新鲜虾蟹

买时要看是否新鲜

水产品最大的特点是不易保存。就拿虾来说，其中含有大量的蛋白质，如果发生腐坏的话，虾中蛋白质就会分解，产生毒素。另外，腐坏的虾中还会产生大量微生物，这些都会影响健康。因此，选择水产品时，要特别注意它是否新鲜。

新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

河蟹一定要买活的，死蟹含有大量嗜盐菌，人吃了会有恶心、呕吐甚至中毒的症状。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡。另外，将河蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄，可确定其肥瘦（透光越窄河蟹越肥）。

吃时要仔细辨别

水产品经过长途运输容易死亡，一些街头小餐馆往往用死虾、死蟹、死黄鳝等水产品加工成菜肴。就拿百姓喜欢的小龙虾来说，用红油一炸，就能使死去多时的龙虾立马红亮起来。还有些餐馆把死黄鳝用开水烫，让它的肉色由发暗变得鲜亮，以假乱真。对此，消费者一定要仔细辨别。

首先看口感。新鲜的水产品加工后，肉仍然会有弹性，肉质细腻；而死去的水产品，往往肉质粗糙，没有弹性，吃上去软乎乎的。其次是味道，死去的水产品往往带有一股异味，即使做熟了，也不能完全消除。

如果是自己家里烹调水产品，一定要让它熟透。水产品中含有的化学污染物容易挥发，加热的时间越长，毒素就越少。

常见水产品应该怎么选购好

　　 常见水产品的营养价值

　　鲜贝。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　带鱼。带鱼又名刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼之一，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效，适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。带鱼富含蛋白质、钙、镁，还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素b2等。

　　蟹。蟹肉味道鲜美、营养丰富，是人们喜爱的食物，为上等名贵水产。螃蟹按养殖的水域不同，有河蟹与海蟹之分。海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高，而维生素的含量比河蟹低。蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近，但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节，即“菊花黄，蟹儿壮”时大量上市。此时的蟹膏肥体壮，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。蟹还有抗结核的作用。

　　三文鱼。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的.吸收利用，有助于生长发育。

　　 常见水产品的选购窍门

　　新鲜鱼类：要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

　　冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

　　鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡），有光泽。

　　贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳。

　　吃水产品不得不知道的是哪些食物不能一起吃。

　　 水产品不能和什么一起吃

　　鲤鱼。鲤鱼不宜与狗肉同时食用；不宜与小豆藿同时食用；不宜与赤小豆同时食用；不宜与咸菜同时食用；也不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂等中药同时食用。

　　带鱼。带鱼不宜与牛肉、羊肉及其油脂同食，否则易使胆固醇增高；也不宜与牛奶同食，否则会破坏镁的吸收。

　　蟹。蟹不宜与茶叶同食，否则易导致肠蠕动变慢，发生便秘；蟹还不宜与牡蛎同食，易造成胆固醇升高；另外，服用东莨菪碱药物时不宜吃蟹。

　　田螺。服用左旋多巴时不应吃田螺；石榴、葡萄、青果、柿子等水果不能同田螺一起食用；田螺还不宜与冰同时食用，以免刺激肠胃，导致腹泻。

　　虾。虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

　　水产品虽然味道鲜美，但是也不宜多吃哦。

水产养殖饲料购买注意事项有哪些

　　一、确定饲料种类

　　市面上水产饲料种类繁多，从形状的不同可分为粉状饲料、软颗粒饲料、硬颗粒饲料和膨化饲料。根据用途区分，有鲤鱼料、对虾料、甲鱼料等。要想在众多的水产饲料中挑选出质优价廉的，要明确买哪种料，“对鱼下料”。如果您养的是鲫鱼，就要买鲫鱼料，不能用其他料代替，而且还要看清是亲鱼料还是成鱼料。

　　二、区别质量

　　1、信誉选择。要选择信誉好、规模大的企业所生产的饲料产品，他们有比较雄厚的资金和技术力量，可以保证生产的`饲料营养均衡，配方科学，而且能够有针对性，比如有专门针对鲤鱼设计的饲料，有专门针对草鱼设计的饲料，这样针对性很强。

　　2、包装选择。买水产饲料时可别忽视了饲料包装上的标签。饲料标签一般是在饲料包装的左上角处，分别注明了品名、营养成分、生产期、保质期等重要内容，特别是使用说明。所以在购买时可要仔细阅读。

　　3、粒径选择。有疑问要向经销者咨询清楚，避免由于使用不当而造成损失。特别强调的是在购买水产饲料时，一定要看清粒径的大小。水产饲料的粒径从0.5—8.0毫米的都有，分别饲喂不同口裂的水产品。基本上饲料的粒径，应该是水产品口裂纵向长度的2/3。就拿团头鲂来说吧，如果口裂的纵向长度是9毫米，那它就适合饲喂粒径为6毫米的饲料，这样既不会造成浪费，也不会影响摄食。要想判断水产饲料的好坏;还得看看外观怎么样。

　　4、不能选择发生霉变或者变质的饲料。霉变或者变质的饲料一般都颜色发蓝而且很不均匀，不一致，这种饲料就不要选择了。特别是保存过程中，由于南方天气比较潮湿，很容易发霉，所以这时候选择饲料一定要小心，像这种变质饲料一般就不要选择。除了不选择发霉变质的饲料以外，粘结在一块儿的饲料也不要选择，因为湿度等等原因，使得饲料发生粘结，粘结以后有些营养成份可能就发生了一些变化。

　　5、外观选择。从饲料的外观能判断出质量的优劣，从饲料的气味上也能识别质量的好坏。从气味上进行鉴别好的饲料，特别是水产饲料，由于使用了一些鱼粉，一般都有很正常的鱼腥味，闻起来比较愉快。如果是比较差的饲料，因为它用了一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，或者干脆就没有。另外不好的饲料有可能出现霉味或者“哈味”，这实际上就是脂肪氧化以后产生的味，这种饲料不应该投喂，因为这种饲料一旦投喂以后，就有可能会引起鱼的大面积死亡。

　　6、稳定性选择。在购买水产饲料时，您不妨少拿一点，放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，通过稳定性也能看出饲料的好坏。

　　7、色泽选择从色泽方面鉴别好的饲料：应该有比较亮的光泽而且色泽是一致，这是选择饲料的第一个感观指标。

螃蟹死了一样能吃？吃水产品有哪些需要注意的？

螃蟹死了一样能吃？吃水产品有哪些需要注意的？

年关将至，各种各样人间美味也慢慢提前准备分配上菜。在春节，除开常用的食材外，很多人，尤其是北方人喜欢吃各种各样海产品，因此在备年货的时候会选购各种各样海产品放于家里，主要包括螃蟹。螃蟹绝大多数人们在选购时是硬生生的，但每一年基本上游新闻报道，由于吃死螃蟹导致中毒了死亡的实例。那究竟螃蟹去世了是不是能吃？实际上吃各种各样海产品要留意。

螃蟹去世了一样能吃吗？

螃蟹消化系统中富含很多对身体有危害的病原菌及其别的化学物质，螃蟹一死，身体内的细菌会很多繁育让螃蟹迅速腐坏，在其中生存在螃蟹及其其他水产品和沙门菌易导致食物中毒事件。在某类状况下应用这种含有细菌的水产品会让身体发生发烫、恶心呕吐、拉肚子等食物中毒症状。

有些人觉得去世了的螃蟹居然存有细菌，只需在高温熬煮下就能将他们杀掉。但实际上想杀掉这二种菌必须确保在100℃的条件下充足5分钟。并且螃蟹除开活菌，螃蟹体里还带有较多的组氨酸，螃蟹去世后会导致这种组氨酸很多沉积。组织胺是导致过敏性疾病的关键物质，一旦摄入很多组织胺会使肌肤发生过敏症状，似风团、皮肤发痒、恶心想吐、恶心呕吐等。因此去世了的螃蟹最好不要服用，在订购时还要留意螃蟹是不是上蹿下跳的。

吃水产品有什么必须留意的？

1、要将食材煮开

各种各样海产品在成长的历程中，身体会存有各种各样细菌和裂头蚴，没有通过持续高温加温处置的海产品会由于空气污染而发生食品安全问题。易导致急性肠炎、吸血虫病等，因此要将食材彻底煮开后再进餐，不必生吃。

2、生产过程要注意卫生

食材在烹制和生产加工的操作过程时要将容器分离应用，并且要勤洗两手，维持手臂环境卫生。所采用的厨具也需要消毒杀菌，防止细菌病毒感染残余。

3、选择好的水产品

由于各种各样水产品是作为细菌和裂头蚴的高发区，不新鲜霉变的水产品产生的损害较高。因此在选择水产品时要搞好攻略大全，防止选购霉变不新鲜的海产品。

温馨提醒

由于海产品是一种高致敏性食材，因此身体有过敏性体质的人要特别注意不必摄入太多，防止身体摄取很多组织胺导致过敏症状而产生不适感，乃至由于皮肤过敏而产生伤害。

挑选和购买小龙虾时有哪些注意事项

1、肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

3、虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

4、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

5、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

6、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。