挑选西红柿的三个方法

观察形状：观察西红柿的头部，头部圆润保暖的说明品质好，不要选头部尖的甚至畸形的。

观察颜色：整个西红柿都是红色的可能是被催熟的，这样的口感不好，要选粉色的。

观察果蒂：选果蒂周围呈青色且范围小的，这样的更新鲜，口感也更好。

掂重量：若是同样大小选掂起来比较重的，这样的水分多，果肉饱满。

1、先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

2、底部（果蒂）圆圈小的。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

3、不要挑选青色的西红柿。完全青色的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，如果只一小部分有点青则没有关系。

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番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生来自长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食，只是把它作为一种观赏植物来对待。

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怎样挑选西红柿 挑选西红柿的三个方法

喜欢吃西红柿的朋友一定要学会挑选西红柿，看西红柿尾部是公还是母，母西红柿的味道更好，又鲜又甜，吃起来美味多汁，学会方法一挑一个准。

怎样挑选西红柿

西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?

1、颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿

为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.

一是外形

催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。

二是内部结构

掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土。

三是口感

催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部(果蒂)圆圈小的好吃

现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿

完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。

挑选西红柿的三个方法

第一，挑西红柿的时候，看颜色。我们在买菜的时候一般看见的西红柿通常是有两种颜色的，一种是没有完全熟透的粉色，另一种是大红色，这两个颜色怎么挑你会吗?其实，这个要看你的需求，粉皮的西红柿通常会比较硬，适合做炒菜的时候吃，但是你要是煮粥煮饭就得挑大红色的西红柿，这样的西红柿肉软汁多，用来生吃也是很不错的。

第二，看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状，但是一般这种西红柿还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好，大家可不要被小贩忽悠了，奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大，而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂，所以大家还是不要购买这种的西红柿。

第三，看重量，自从各种激素横空出世以后，被有心人用到了蔬菜水果上，时不时的就会有新闻爆出来，让我们这些人民群众吃的是胆战心惊，生怕一不小心就咋了，西红柿上的激素也是被传得有模有样，不过要分辨它也很容易，看重量，打了激素的西红柿密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。

西红柿怎么挑公母

看西红柿尾部是公西红柿还是母西红柿，母西红柿尾部是凹陷下去的，尾部小黑点结节越小越好，公西红柿凸起，这种西红柿不会很甜!母番茄扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁。公番茄不规则，凹凸不平，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味。

怎样长时间保存西红柿

一、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法

买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法

买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

四、烤干法

用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。

如何挑选西红柿？

1、首先看颜色，成熟的西红柿本身应该是红色，颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟，因为太熟了不容易保存，不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀，那么就很有可能使用了催红剂。

2、其次看形状，一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观，比较圆润，而且摸起来比较很软。如果西红柿有尖角，并且摸起来会比较硬，那么一般是不成熟的。

3、也可以看重量，没有成熟的西红柿内部含水量比较少，就算催红了，重量也比较轻。而成熟的西红柿重很多，内部水分比较多，味道也更好。

4、不要买有黑色果蒂的西红柿。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮，颜色分布不均果蒂也是红绿相间。而催熟的西红柿果皮发暗，颜色也均匀，但果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。

5、不要买不会腐烂的西红柿。不会腐烂的西红柿多半是催熟的，因为常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂。

6、不要买摸起来很硬的西红柿，自凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。

西红柿怎么挑

1、颜色要求



挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。

2、果实形状



挑选西红柿的时候，还要注观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆，硬度适宜，摸起来感觉有弹性，形状不规则的西红柿不宜挑选，这种西红柿一般是由于过量使用植物生长调节剂导致的。

3、表皮特征

还可以通过表皮的特征来挑选西红柿，表皮有斑点的西红柿不宜挑选，因为这种西红柿可能在生长过程中产生了虫害，颜色分布不均匀的西红柿也不能选，因为这样的西红柿代表没有足够成熟，味道会比较差。

4、观察果蒂



挑选西红柿的时候，还可以观赏一下它的果蒂，果蒂圆圈小的西红柿果肉会比较饱满，果筋也偏少，不宜挑选果蒂大的西红柿，这种西红柿的果筋比较多，甜度也低一下，吃起来味道会差很多。

西红柿挑选方法

第一个呢，我们需要看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润一点的就是自然成熟的西红柿。我们推荐这种自然成熟的西红柿比较好。

第二个呢，我们可以看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。

第三个方法呢，我们可以看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。

第四个方法呢，我们可以捏西红柿，感受一下。硬度适中的就是比较好的西红柿反之比较硬的呢就是被催熟的。

怎样挑选西红柿

挑选西红柿

方法/步骤

一、尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长。

二、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。

三、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。

四、尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。

五、尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，同时也容易放置，这样也就不容易坏掉了。

如何挑选西红柿的四种方法

挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法：  

一、摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。  

二、看：成熟的西红柿通红，品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。  

三、存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

扩展资料

食用事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。 

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料来源：百度百科-西红柿

西红柿怎么挑

西红柿挑选方法如下：

第一招：看颜色，西红柿有青色和红色之分，红色的成熟度高，甜度高，汁水多。因此，我们在购买西红柿的时候，首选红色的西红柿。

第二招：挑“母”的。西红柿从外形上区分，也可以分为“公母”，顶部有点凹陷的是“母”的，凸起来有小尖的就是“公”的。

“母”西红柿汁水多，甜度高。顶部有个小尖的西红柿可能是打激素或者是抹药的，所以顶部才会出来一个小尖。所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿。

第三招：看西红柿的形状。 在购买西红柿时，我们要选外形圆润的西红柿。整体形状圆润的西红柿汁多、沙瓤、甜度高。不圆润，有棱角的西红柿，汁少、酸度高、内瓤也不起沙。

第四招：看表皮。如果西红柿表面布满的白色的小点，证明西红柿是沙瓤的，不管是生吃还是做成菜肴，味道都特别正。如果表皮上没有小点，这样的西红柿就不是沙瓤的，吃着口感自然也就不好。

第五招：看果蒂。我们在挑选西红柿时，选择果蒂小一些的西红柿。如果选果蒂大的西红柿，切开后，去掉的部分就要多一些，小果蒂的西红柿，去掉的部分相对就要少一点。

西红柿要怎么挑选呢？

西红柿算是一种蔬菜，但是也有很多人会将它当做水果，无聊的时候洗干净，直接啃，它的口感酸酸甜甜的，营养价值也很高，尤其是现在夏天，很多人都知道它是有防晒美白的功效，所以愿意去购买的人就更多了，但是你要知道哦，西红柿的品种是有很多的，在购买的时候，如果遇到以下的三种西红柿，千万不要去买，我也是刚刚才知道，现在知道还不算太晚，快看看怎么回事吧。

一、我们如果看到那种根基处颜色特别红，红就算了，还红的很均匀，遇到这种最好不要去买，因为我们在购买西红柿的时候，第一眼看的就是它的颜色，像那些自然成熟的西红柿，在它的根基部位可以看到基本都是绿色的，红色的话，就会有很大的可能是催熟的，如果不小心买到了，你可以用刀切开来看看。如果是催熟的话，它里面的汁是很少的，含有的籽也是偏少，呈绿色，而自然熟的就不一样了。

二、自然成熟的西红柿，一切开就会有很多的汁水流出来，汁水颜色有紫色的、橙色的和土，并且它的西红柿一般都是圆圆的，顶部还是会凹进去的，催熟的西红柿就不一样了，形状一看就是不圆的，外表看起来很多层，菱形的，它的顶部很有可能是凸出来的。

三、还有一点呢，就是我们在购买西红柿的时候，拿起来用手捏一捏，不要太用力哦，捏烂了，你肯定是得自己买回家的，不买老板也是不同意的，那种自然成熟的西红柿，用手捏起来，是很容易感觉出来的，软硬软硬的，很硬就是不对的，很硬就有很多的可能是催熟，太软的话就是太老了，是自然成熟的，但是买回去不好吃啊，严重影响口感，我们挑那种软硬适中的就好。

四、题外话，你去买西红柿的时候，第一步肯定是要明确自己是拿来生吃还是做菜，生吃的话，咱们去挑那种粉红色的，因为这样的西红柿酸味会比较的淡，生吃起来味道会比较好，如果是要用来做菜，熟吃，就买那些偏大一点的西红柿，它的味道会比较浓郁，不管是烧汤还是炒菜，味道都是很好的。

西红柿的肉和它的形状是密不可分的，像那些看起来就是扁圆形样子的西红柿，它的果肉就是偏薄的，正圆形的就不是了，它的果肉是很厚的，所以咱们在挑选的时候要仔细了，去找那种大小均匀，颜色鲜红，软硬适中的，还有就是没有伤口，不是畸形的哦。

怎样挑选西红柿

选西红柿要学会方法，这几个就很好

购买西红柿的时候应该怎么挑？聪明人是怎么挑的？

每次都能买到新鲜优质的蔬菜。下面我和大家说说如何挑选西红柿，保证个个都是沙瓤，鲜甜多汁，一挑一个准。

【老菜农教你挑西红柿】

⑴西红柿分“公母”，母的比公的更好吃。

很多果实都是分公母的，比如西瓜、桃子、榴莲等，西红柿也是。如何区分呢？看看和果蒂相对的那一端，要是外凸的就说明是公的，要是内凹的就是母的。

母西红柿一般都是饱满圆润的，口感鲜甜，汁水很多，生吃最香了，炒菜或做汤也都很好吃。

⑵看颜色，可以轻松分辨出西红柿的成熟度

颜色比较青的西红柿（这里说的不是青番茄），手感也比较硬，说明西红柿还是生的；颜色红多青少，说明西红柿有成熟，无论是口感还是味道，都比完全成熟的要差一些。颜色鲜红，果实饱满，果蒂青绿，手感软硬适中，这种就是新鲜的成熟西红柿，认准了买。

⑶表皮有小点的西红柿才是沙瓤

成熟的西红柿表皮上看起来有一些泛白的小点，要是小点比较多，分布很密，说明是沙瓤的，又甜又软。

⑷形状正常，大小均匀的西红柿更好吃

自然生长的西红柿通常都不是很大，为了增加产量，缩短生长周期，在种植过程中菜农会使用激素、催熟剂等，让西红柿长得很大，并快速变红。这种西红柿个头大，常有奇形怪状的，吃起来口感很硬，味道也不甜，纯属浪费钱。

⑸自然成熟的西红柿比催熟的好吃

如今一年四季都有西红柿卖，大部分都是大棚种植，菜农为了尽快成熟，，大多会给西红柿“催熟”。如何辨别催熟西红柿？看果蒂就行了，蒂叶又细又长，形状不规整，就是催熟的。

综合上面5点，挑选西红柿时要挑选底部内凹、饱满圆润，果蒂青绿，表皮有白色小点的，这种是新鲜自然成熟的西红柿，口感沙瓤，味道清甜，无论是生吃还是熟食都非常好吃，大家学会了吗？

挑选西红柿看似简单，掌握技巧就很简单，牢记这3点，保证能挑到新鲜好吃的西红柿：

①看西红柿是公还是母；

②看颜色是不是全红的；

③看是自然成熟的还是催熟的。

学会这个技巧，保证买到的西红柿个个都好吃。