黃鱔的家常做法

黃鱔洗淨切斷瀝乾 葱、姜、蒜、紅辣椒（微辣）切末（適量備用），豆豉30粒 炒鍋放油，黃鱔煎熟後，放鹽放備用的料放豆豉放紫蘇葉 拌和入味即可裝盤

葱切段備用，薑切片備用，蒜切塊備用，黃鱔去頭，切段備用。

主料 黃鱔 800g 萵筍頭 500g 輔料 油 300g 大蒜 150g 老抽 15g 豆瓣 50g 花椒 5g 鹽 適量 雞精 適量 步驟 1.萵筍頭去皮洗淨 2.切成大小均勻的條 3.準備大量剝去皮的大蒜,太大瓣的切成兩半 4.鍋里加入大足量的油,把火調成中火,下入黃鱔爆個一分多

熱鍋到油，下入薑片、蒜塊，葱段爆香，倒入黃鱔翻炒30秒，加入黃酒加蓋燜煮1分鐘，揭蓋後加入老抽、生抽翻炒均勻，再加入糖進行翻炒，加水150克，轉小火加蓋燜煮10分鐘，加入胡椒粉、鹽翻炒均勻，最後淋上香油翻炒即可出鍋盛盤，完成。

食材明細 黃鱔180g 蒜瓣三瓣 生抽一勺半 生薑少許 料酒一勺半 紫蘇少許 鹹鮮口味 蒸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 蒸黃鱔的做法步驟 1 食材，黃鱔洗淨後稱了稱172g 2 生薑切小片，蒜不剝先用刀橫拍一下 3 然後很容易去殼，還不會散得到處都是 4 放入

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台山黃鱔飯家常做法，正宗台山黃鱔飯怎麼做

主料

黃鱔魚5條、米飯2碗

輔料

薑片、蒜、香菜、鹽、生抽、料灑、黑胡椒粉、沙拉油

台山黃鱔飯的做法步驟

1. 在市場裏叫檔主將鱔魚切好、將肉和骨分開。回到家裏用涼水將魚肉與骨粘膜衝乾淨後瀝乾水。再切成一段段備用

2. 熱鍋內加油、放薑片蒜頭爆香放入鱔肉不斷翻炒、加料酒1匙、2分1匙鹽、1大匙生抽繼續炒至收汁。

3. 再鍋內熱油放薑片爆香再放魚骨煎香幾分鐘後有幾成熟就撈出裝碟上。

4. 鍋大火燒開加油、把米飯倒下加2匙生抽、黑胡椒粉少量、沙拉油適量、不停翻炒、再加入煮好的肉和煎好的骨一起放鍋攪拌、加香菜繼續翻炒幾分鐘後、關火把鍋蓋蓋上待1分鐘。

5. 掀開鍋蓋、把黃鱔飯裝在碗上、完成。

鐵板燒鱔魚的家常做法大全怎麼做好

鱔魚去頭去內臟洗淨後，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、葱切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內放約3湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃

倒入鱔魚段快速翻炒至表面微微發白，倒入黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸發

開蓋後加入老抽、糖、葱短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半乾變濃稠，加入鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可

做法，黃鱔燒排骨怎麼做好吃，黃鱔燒排骨的家常做法

主料黃鱔2條豬筒骨250g輔料油適量鹽適量味精適量酒適量生薑適量

步驟

黃鱔燒排骨的做法步驟11.黃鱔殺死，清理乾淨內臟後，用剪刀剪成小段

黃鱔燒排骨的做法步驟22.生薑去皮，切片

黃鱔燒排骨的做法步驟33.冰箱拿出來的豬筒骨浸泡水中解凍

黃鱔燒排骨的做法步驟44.準備一口高壓鍋，將已解凍的筒骨放入鍋中，加水，沒過所有筒骨，不加蓋，開火煮至水沸騰後，關火，將水倒去

黃鱔燒排骨的做法步驟55.重新加水，加鹽（鹽量根據水量決定）

黃鱔燒排骨的做法步驟66.加入生薑片

黃鱔燒排骨的做法步驟77.加入酒，蓋上鍋蓋，上汽，大火5分鐘後關火

黃鱔燒排骨的做法步驟88.等汽沒了之後，打開高壓鍋蓋，將黃鱔段加入其中，不加蓋，開火，煮

黃鱔燒排骨的做法步驟99.煮至黃鱔熟後，加入味精

黃鱔燒排骨的做法步驟1010.再稍稍煮一會，即可出鍋

怎麼做好吃，黃豆燉鱔魚的家常做法

主料黃鱔300克黃豆50克輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量姜適量蒜頭適量

步驟

黃豆燉鱔魚的做法步驟11.薑切片，蒜頭剝好不要切。（黃豆需要提前泡一天）

黃豆燉鱔魚的做法步驟22.將黃鱔洗淨放入小燉鍋中，加入薑片，蒜頭，倒入生抽，料酒，鹽，一大碗的清水。蓋上蓋燉半小時這樣子。

黃豆燉鱔魚的做法步驟33.半小時後將鱔魚的腸子去掉。

黃豆燉鱔魚的做法步驟44.再放鍋裏，加入黃豆一起慢燉，再燉半小時或多點時間就好了。

黃豆燉鱔魚的做法步驟55.這時的鱔魚很香哦！

黃豆燉鱔魚的做法步驟66.上菜，如果有點葱花可以撒在上面。

做法，椒鹽小黃鱔怎麼做好吃，椒鹽小黃鱔的家常做法

將小黃鱔用生粉和新鹽搓完沖洗淨，在鍋裏倒入油燒熱放入小黃鱔炸兩面金黃；剁蒜末和辣椒加點鹽調味即可