![炸紅薯球的烹飪技巧分享]( "炸紅薯球的烹飪技巧分享")
- 1、用料：紅薯適量、白糖適量。2、做法：（1）準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。（2）紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。（3）蒸熟從鍋裏拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或麪粉，用擀麪杖弄成泥和好。如果太乾可以適量加一點水。（4）因為紫薯比較幹，和麪的時候稍微多加...
- 24024
![鱔魚炒芹菜做法]( "鱔魚炒芹菜做法")
- 1、將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2、芹菜斜切絲，焯熟備用；3、姜、葱、蒜切絲；4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲；5、鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲，再翻炒幾下；6、放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；7、最後放入焯...
- 32277
![海鮮煲的製作方法]( "海鮮煲的製作方法")
- 1、工具/原料：雞、蝦、魚、章魚、蜆。2、把雞洗淨加水大火煮開轉小火煮半小時。3、把海鮮洗淨放一邊瀝乾水魚頭先放進去煲。4、只要不是老雞煮半小時剛好，開大火放入章魚，如果是魷魚就最後和蝦一起放。5、放入章魚煮開再加入蜆，蜆煮開再加入蝦。6、蝦一煮開就可以上桌啦，扔進...
- 6292
![草果草如何煮]( "草果草如何煮")
- 1、將大米浸泡4小時，磨成米漿。2、將草果草洗淨，放適量水於鍋中煮爛。3、用過濾袋將煮爛的草果草草過濾並擠淨，即成母液。4、將母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水，用大火煮沸。5、煮沸一法改用小火併將米榮倒入鍋中且不停地攪拌，半小時後取小勺置於地面，冷卻後若凝固成塊，便可起鍋...
- 10444
![蓮子熬多久可以熟]( "蓮子熬多久可以熟")
- 1、蓮子煮熟一般視情況而定。煮制時間並不是固定的，和使用的鍋具以及火候有一定的關係，要是用高壓鍋煮的話，時間會比較短，只需要煮20分鐘左右蓮子就會熟透了，用普通鐵鍋煮的話，一般是1~2小時左右。2、蓮子之所以比較難煮，是因為它的質地本來就是比較硬的，在表皮上有一層角質，隨着...
- 13169
![凍餃子用冷水煮好嗎]( "凍餃子用冷水煮好嗎")
- 1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟，若直接用涼水煮，時間則會比較久；而在速凍過程中，餃子皮中的水分大量流失，若直接用熱水煮凍餃子，餃子皮直接接觸開水，冷熱相撞，容易導致捏合的地方沒有熟，而餃子肚的位置已經出現破皮的現象，因此凍餃子不建議用冷水煮，也不宜用熱水煮，建議水温用40...
- 28878
![形容月餅好吃的句子]( "形容月餅好吃的句子")
- 1、五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，聞一聞都流口水，恨不得一口吞下去。2、餡甜而不膩，表皮酥脆鬆軟。尤其是剛出爐時月餅酥軟軟、金燦燦的，看着都會讓你垂涎欲滴。3、裏面的餅餡，五顏六色，煞是好看，餅餡的配料為桂花、松仁以及紅色的綠色的果脯絲等。外面的面...
- 11558
![烤布蕾怎麼做 烤布蕾的做法]( "烤布蕾怎麼做 烤布蕾的做法")
- 1、材料：蛋黃2個，細砂糖30克，淡奶油120克，牛奶50克，香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻，不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中，完全混勻，攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次，這樣會比較細膩。6、如...
- 30966
![鹹黃魚乾怎麼做好吃]( "鹹黃魚乾怎麼做好吃")
- 1、用料：鹹黃魚250克、五花肉120克、姜一小塊、醬油一勺。2、鹹黃魚魚乾洗淨切成小塊。3、姜切絲備用。4、五花肉切片，放平底鍋裏翻炒片刻，大概2分鐘，炒至肉變色即可，撈出備用。5、鹹黃魚乾放入薑絲，一勺醬油，再放入炒好的五花肉，一起攪拌均勻，裝入大碗或深盤。6、放入鍋中隔水蒸1...
- 12581
![八爪魚做法大全]( "八爪魚做法大全")
- 1、涼拌八爪魚（1）材料：八爪魚，姜，葱，鹽，酒，油。（2）八爪魚切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。（3）撈出後用冰水泡一會切條，香葱，薑末，鹽，酒拌勻。（4）燒兩大熱油倒在上面，拌和。（5）再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。2、姜葱八爪魚（1）材料：生鮮八爪魚、葱、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。（2）八爪魚治淨後...
- 22435
![糯米涼糕製作方法]( "糯米涼糕製作方法")
- 1、食材：糯米5g、桂花醬25g、紅果餡150g。2、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。3、趁熱把米放在乾淨的布里，使勁揉碎成泥狀。4、找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙（半斤左右），再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。5、晾涼，切成塊，就可以了。...
- 27034
![拌折耳根怎麼做好吃]( "拌折耳根怎麼做好吃")
- 1、折耳根用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙。用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用。準備薑末、蒜泥、葱花。將折耳根放到盆裏，放入鹽、薑末、蒜泥、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油拌勻，撒上葱花，即可食用。2、把折耳根摺好洗淨。加入鹽，醬油，醋，香油，辣椒油，花椒粉，味精，白糖等調料拌勻即可...
- 22753
![韓式香菜怎麼做 韓式香菜如何做]( "韓式香菜怎麼做 韓式香菜如何做")
- 1、把準備好的香菜收拾好,用清水洗交,用刀把它們從中間切斷,把葱也用清水洗淨,從中間一分為二,加鹽水醃製五六個小時。2、把準備好的辣椒麪用開水泡一下,姜蒜全面搗成泥狀,加味精一起調勻,得到調味料。3、把醃好的葱與香菜取出來,用清水洗掉它們表面的鹽,去掉水分以後放...
- 13970
![口味辣醬銀魚如何做]( "口味辣醬銀魚如何做")
- 1、用料：銀魚乾250g、豆鼓3勺、幹辣椒適量、辣椒麪適量、辣椒油適量、醋一勺、耗油一勺、花生米適量、姜蒜沫適量。2、先將銀魚乾泡發。3、蒜姜切沫銀魚瀝乾水份。4、倒入菜籽油，把蒜末姜倒入油鍋裏。5、辣椒和辣椒油也倒入鍋內。6、放入銀魚豆鼓耗油辣椒麪翻炒。7、最後關...
- 27219
![青蟹一般要煮多長時間]( "青蟹一般要煮多長時間")
- 1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右，為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨，包括它的鉗子、腹部等，水開下鍋煮，在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美，可以水煮，可以蒸，味道都是不錯的。...
- 13402
![韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的 韓式泡菜餅的用料和做法]( "韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的 韓式泡菜餅的用料和做法")
- 1、主料：300g韓式辣白菜，400g麪粉。配料：1個洋葱，4個紅辣椒，50g韭菜，1根火腿（或培根、五花肉）適量。2、準備原料：韓式辣白菜300g,麪粉400g，洋葱1個，紅辣椒4個，韭菜一小把，火腿1根，鹽適量。3、韭菜切碎，洋葱火腿切碎，紅辣椒切絲，泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好，再把其他材料...
- 28499
![雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩]( "雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩")
- 1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。...
- 20712
![做的時候會用到什麼輔料 麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃]( "做的時候會用到什麼輔料 麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃")
- 1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，葱切成葱花。2、開火把油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上葱花即可出鍋。...
- 30850
![冰島普洱茶是紅茶還是綠茶 冰島普洱茶是什麼茶]( "冰島普洱茶是紅茶還是綠茶 冰島普洱茶是什麼茶")
- 1、冰島普洱茶是普洱茶，並不是紅茶或綠茶，它是採用雲南大葉種鮮葉製作而成，其產地位於雲南省臨江市冰島村，冰島村自古以來就是一個產茶村，是是勐庫茶種的主要發源地，產茶歷史悠久。2、冰島普洱茶也是普洱茶中品質較好的一類，相比於其他茶種的普洱茶，冰島茶的主要特點就是回甘濃郁...
- 20650
![紅薯可不可以用來炸薯條]( "紅薯可不可以用來炸薯條")
- 1、紅薯可不可以用來炸薯條：紅薯可以用來炸薯條。2、下面介紹炸紅薯條的做法。（1）主料：紅薯370克，油1湯匙。（2）紅薯洗淨，去皮，切成約7mm寬厚的長條。（3）清洗兩遍，再浸泡於冷水中30分鐘以上。（4）倒掉水，用棉布或紙巾充分擦乾水分。放回乾淨無水的盆裏，淋入油，充分拌勻。（5）空氣炸鍋160度預熱3...
- 18233
![怎麼做黃芪燉老鴨]( "怎麼做黃芪燉老鴨")
- 1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裏放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉3、以上材料洗淨備用，高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨，再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪、大棗、枸...
- 29243
![西式烹飪技巧]( "西式烹飪技巧")
- 1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候，為了保持爽脆的口感，我們可...
- 27901
![板栗如何做才好剝皮]( "板栗如何做才好剝皮")
- 1、沸水煮，把板栗殼上劃十字口，放入沸水中煮幾分鐘，煮好後剝皮就比較容易；2、冷藏法，將煮好的板栗放到冰箱冷藏2小時，由於熱脹冷縮，板栗殼就比較好剝；3、用鹽水煮板栗，煮好後幹燜10分鐘即可。...
- 18337
![小白菜燉排骨如何做]( "小白菜燉排骨如何做")
- 1、做法一原料：小白菜，排骨。佐料：葱，姜，大料，鹽，味精，香油，胡蘿蔔片，香菜。豬排骨清洗乾淨。將排骨涼水下鍋，等到水開後稍煮片刻。焯水的排骨撈出備用。小白菜摘洗乾淨控幹水分。將小白菜切大段備用。準備葱段，姜塊，大料。排骨放進鍋中，加足量的水。等到水開後用勺子撇掉表面的浮沫，放...
- 10290
![凍的湯圓怎麼煮]( "凍的湯圓怎麼煮")
- 1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。為了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上，可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下，文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時，將火關小或加入少許冷水，使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘，直到湯圓的表面看起來光滑並漂...
- 14986
生活全書館
