怎麼做酸菜雞火鍋

1、主料：琵琶腿750g，魚酸菜包300g，調和油適量，鹽適量，朝天椒5個，洋葱切絲適量，花椒適量，白糖適量。

2、買來的琵琶腿剁塊，焯水。

3、涼油放入白糖，炒出焦糖色 。

4、放入雞塊、洋葱絲、花椒、辣椒等大火翻炒 。

5、待八九成熟色澤靚麗盛出待用 。

6、少油煸炒酸菜包，炒香後加水調入鹽胡椒粉雞粉等調料，燒開。

7、放入炒好的雞塊，盛入火鍋中。湯底做好了。

8、配些自己喜歡的菜品，入冬筍，香菇，油麥，菠菜，豆腐絲，凍豆腐等。

9、也可加些培根，魚丸，蝦滑等。美美的酸爽大餐開始了。