製作清湯雞的方法

1、三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、葱3克。

2、一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。

3、玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。

4、另起鍋放入薑片、葱段、玉米、焯好的雞肉塊。

5、放入枸杞和大棗燉煮。

6、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時。

7、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保温1小時後即可食用。