生魚肉如何保鮮過夜 吃不完的新鮮魚肉怎麼保存

1、當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

2、還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

3、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

4、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

1、當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

2、還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

3、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

4、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

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1、當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

2、還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

3、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

4、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

新鮮魚怎麼保存到第二天

新鮮魚怎麼保存到第二天

新鮮魚怎麼保存到第二天，魚的營養價值是很高的，而且一般而言，新鮮的魚肯定比死掉的魚，肉質要鮮嫩一些，口感也更好一些。下面瞭解新鮮魚怎麼保存到第二天及相關資料。

新鮮魚怎麼保存到第二天1

1、方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣温下也可保存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

3、方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

4、方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

5、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；

6、將魚直接放入冰箱或冰櫃進行冷凍，可以達到保鮮效果；

7、用芥末塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，可以達到保鮮的效果；

8、把魚放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存即可。

新鮮魚怎麼保存到第二天2

如果是短期保鮮，魚殺死後把內臟去掉，血水洗乾淨放入冰箱冷藏，建議48小時之內吃掉，新鮮度沒有太到變化。如果是長期保存，將活魚殺死後用保鮮袋裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化即可，可放置1個月左右。

魚在冷凍貯藏時由於低温會發生蛋白質的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面塗抹一層糖，在魚肚子裏也塗抹一層。糖能防止魚蛋白質冷凍變性，這是由於糖可通過改變蛋白質中存在的水的狀態和性質，間接地對蛋白質起作用。

但糖的添加也不能過多，過多會增加魚的甜度或發生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍，應在購買回家後儘快將魚剖腹，清洗處理，並迅速低温冷凍。鮮魚只有立刻吃才能最好的保存營養。這種觀點有待於糾正。鮮魚冷凍後還有營養嗎？其實根據科學觀點鮮魚冷凍後更有營養。

魚第二天吃一般可以通過使用鹽水浸泡，另外也可以通過使用温水處理。

水浸泡主要是不除磷和不水洗的情況下把內臟去除，然後使用10%的'鹽水浸泡，將能夠使存放的時間延長，而且還能夠避免魚肉的口感出現變質。熱水處理主要是把魚的內臟去除，然後放在開水當中停留，便可撈出，一般需要存放在80或者是90度的開水當中，需要等到魚皮變白後撈出放在冰箱當中冷藏儲存。存放的時間是比較長的，最長可以存放9個月左右的時間。

魚肉是屬於一種比較常見的海鮮產品，裏面含有豐富的營養物質，尤其是裏面的蛋白質含量比較豐富，能夠及時滿足人體所需要的營養，口感相對來説也是比較好，所以在日常生活中可以適當的吃一些魚肉，一般可以通過熬湯或者是清蒸、紅燒等方法制作。

另外在魚肉在吃的時候一定要注意，因為裏面含有大量的魚刺，不注意或者是攝入過多的情況下很可能會導致魚刺進入到咽喉部，而且還會出現咽喉部疼痛和吞嚥困難的症狀，甚至還會出現黏膜損傷。

新鮮魚怎麼保存到第二天3

1、方法一

魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

2、方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

4、方法四

芥末法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

5、方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

6、方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可2--3天。

7、方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質。

8、方法八

把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

用這種方法的魚即使死掉，因為處在較低温度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

新鮮的魚怎麼保存 多種方法保鮮魚肉

1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

魚的保鮮方法有哪些

一、活存法

將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層温布，魚能多活一天。

二、冷藏法

魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。

三、煎、炸法

將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

四、風乾法

魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

五、鹽臘法

將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

六、酒精和脂肪酸醋溶液浸泡法

將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中，可在室温下儲藏3個月。

七、氣體保鮮法

把剛捕到的魚放進充滿21%氧氣、19%氮氣和60%二氧化碳的聚乙烯袋裏，然後密封袋子，放在温度稍高0℃的室內。儲藏一個月，魚的體形和味道基本不變。

八、醋酸鍋溶液浸漬法

將鮮魚用含適量醋酸鈾海水或含有3%~5%的鹽水浸漬儲藏，也可在浸漬後冷凍或烘乾，較長期儲存不會變質。

九、加熱處理法

將鮮魚放在88℃的熱水中浸泡2秒，使魚體表面變為白色再把魚儲藏在冰中，經這種熱處理後的魚放在15~20℃的常温下儲存，能保持5天不變質。

十、電擊法

給每千克活魚施加5000伏特的電壓30秒鐘，然後使其呼吸5分鐘氧氣，魚類就進入假死狀態，處於這種狀態的魚幾乎不需要消耗氧氣，生存期可達1~4周，並可進行長途運輸。運輸時可按魚水各一半的比例保存運送。

吃不完的新鮮魚肉怎麼保存

1、魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒保存。為了不影響魚肉的口感，建議在短期內就吃完。

2、大魚一般一頓肯定吃不完，需要保存起來，下次再食用。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內保存，大約可以存放5天時間。

3、放進冰箱保存過的魚肉，下次食用之前，必須進行加熱才能食用，不可以直接從冰箱中拿出食用。做熟的魚肉，不建議放進冰箱裏冷凍，會影響魚肉的口感。

4、沒有做熟的魚肉，直接放入冰箱裏冷凍，能保存較長時間。等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

5、處理乾淨的生魚肉，可以把魚肉放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣加工過的魚會減慢變質的速度。還有一種保存方法，就是把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，再放入通風避光的環境中，可以有效防止魚肉腐爛。

吃不完的魚怎麼保存

我們在吃魚的時候，往往沒有確切的目標，很有可能導致魚肉吃不完，那麼，剩下的怎麼處置呢？



1、可以將其放置在冰箱內

一時間吃不完的魚肉為了防止其過早變質而影響食用，可以將其放置在冰箱內進行保鮮冷藏。這種方法比較常見，也被人們廣泛採納使用，通過這種方法可以讓鮮美的魚肉保持至少一週的時間。

2、放置在陰涼乾燥處

魚肉是一種鮮美大補的食物，如果在精心製作一次魚肉後，卻無法將其全部食用，放在冰箱中擔心有異味，不妨將其擱置在乾燥陰涼處，這樣的保存方法可以延緩魚肉的週期，但是使用此種方法，儘量在3--5天食用完。



3、夏天保存方法

如果是在夏天進行烹飪魚肉沒有吃完的，可以藉助強烈的陽光來保存，那就是我們經常聽到的將其曬製成幹，方便保存。即使是烹飪的魚肉，也可以藉助曬制的方法來進行保存，而且入味會更加深刻，更加有滋有味。

4、冬季保存魚肉方法

如果是在冬季的話，可以借鑑東北人保存過冬食物的方法進行魚肉的保鮮。那就是將其用保鮮薄膜完全覆蓋後，強行塞到積雪中，這樣藉助寒冷的温度，可以有效殺死魚肉中可能滋生的細菌，從而保證其新鮮程度。

如何儲存魚肉才能長久保持鮮味

殺好的魚如果想要明天吃，這個時候將其沖洗乾淨，然後存放在冰箱的冷凍層，這樣吃的時候拿出來就可以了。

如果周圍的温度比較低，這個時候可以放入冰箱的冷藏層，效果也是非常不錯的。

殺好的魚還可以將魚肉裏面放入鹽，可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

如果家中有芥末，這個時候可以用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位，然後將魚放入容器中密封，這樣可以保存兩三天左右。

殺好的魚還可以放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

殺好的魚可以切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒，這樣也是可以保存兩三天的。

如果是活魚，這個時候可以放入水中養着，不要着急殺，這樣還可以吃到比較新鮮的。殺魚的時候可以倒入少許的白酒，這樣可以去掉魚腥味。

放冰箱裏保存的時間：

1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低温環境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的魚，只能夠放1-2天左右。

2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，温度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個鮮字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。

吃不完的新鮮魚肉要怎麼處理

買來的魚肉一次性吃不完，那麼日常該如果給魚肉保鮮呢？大家都是怎麼做的？相信大家都是直接放入冰箱冷凍，今天來教大家幾招，趕快來學一下吧。

1、安眠法

家中備有安眠鎮靜藥物的，可以試一試這個方法。取一片藥溶於水中，然後把買來的活魚放在水中靜置20分鐘，然後取出來放入另外的清水中，這樣的方法可以延長魚的存活時間。

2、矇眼法

所謂的矇眼法就是用濕巾或者浸水的紙巾敷在魚的眼睛上。因為魚眼睛裏含有一條生死腺。這條生死腺在缺水的狀態下，就會破裂導致魚的死亡。那麼，我們就可以用含有水分的紙巾敷在魚眼睛上，保證生死腺不會快速的缺水死亡，這樣可以讓魚離開水後多活3個小時左右。

3、容器法

首先準備一個容器或者盆子，把魚放在冷水中靜置1-2個小時，然後取出來直接放入冰箱冷藏。這個浸泡冷水的過程可以讓魚在冰箱裏慢慢死亡，並且低温的環境會極大的保鮮魚肉的口感。

4、白酒法

把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，讓在放入通風避光的環境中，可以有效的防止腐爛。

5、冷凍法

這種辦法就是比較簡單方便，就是直接把活魚放入冰箱冷凍，可能魚會在冰箱裏翻滾一陣。但是等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

6、鹽水法

在家裏殺魚的話，先不急於去鱗，可以先清除內臟，然後把魚肉放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣加工過的魚會減慢變質的速度。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低温保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏， 鮮魚買回來如果吃不完，在室温下保存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱裏保存，當然還有其他辦法，下面就介紹幾種魚如何長期保鮮儲藏的方法。

魚如何長期保鮮儲藏1

1、將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層温布，魚能多活一天。

2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。

3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

4、魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

5、將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中，可在室温下儲藏3個月。

6、將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

魚如何長期保鮮儲藏2

如果明天就用洗乾淨用薄膜袋裝好啦，放到冰箱冷藏好啦，如果明天不要吃，就放進冷藏室速凍。

蔬菜水果也是洗乾淨控幹水份用薄膜袋裝好啦，封袋要紮上去，放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中，假如電冰箱沒有專業存儲蔬菜水果的小盒子，就放到冰箱冷藏的最下邊一格，但蔬菜水果不適合久放。

1、可不在水清洗、不刮鱗的狀況下，將魚的`內臟器官挖空，放到10%的食用鹽水裏侵泡，可儲存數天不黴變。

2、取芥末醬適當擦抹魚身表層和內壁位置（已開膛破肚），或勻稱的撒在盛魚的器皿周邊，隨後將魚和芥末醬放置封閉式器皿內，可儲存3天不黴變。

3、把活魚除去內臟器官後，放進將開未開的開水（80--90度）中，稍停便撈起來，這時，活魚的表面早已皮膚變白，再放到冰面存儲，相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。

4、把活魚清理乾淨，切割成適合烹製的樣子後，裝進具備透氣性能的包裝袋內。將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後，可冷藏2--3天。

5、把活魚嘴砸開，將純糧酒滴進嘴中，放於蔭涼陰涼處可避免問題黴變。在整理好的活魚魚的身上切幾個刀花，隨後，將適當葡萄酒倒進魚類中合魚身體腔，可在烹製前質保冷藏。

活魚怎麼保鮮?

新鮮的活魚放在冰箱保鮮是不能超過兩天的時間，而且活魚放在冰箱保鮮必須要用保鮮袋進行包裝，而且隔天最好是放在急凍保存，還需要將保鮮袋的袋口綁好，以免影響到其他食物的味道。活魚最好是不能放置太長的時間，而且食用新鮮的活魚營養價值更高，所以大家儘量不要將食物保存太長時間。



一、處理好的魚怎麼保鮮？



如果明天就用洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了，如果明天不吃，就放入冷凍室急凍。



蔬菜也是洗乾淨瀝乾水分用保鮮袋裝好了，袋口要紮起來，放在冷藏室的蔬菜盒中，如果冰箱沒有專門貯存蔬菜的盒子，就放在冷藏室的最下面一格，但蔬菜不宜久放。

1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

二、魚冷凍後可以保存多久？

殺好的魚冷凍在冰箱裏最長可以放9個月。

國家《鮮、凍動物性水產品衞生標準（GB2733-2005）》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。

冰箱冷凍温度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變;如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。

家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，温度忽高忽低，保證不了恆定的温度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。

但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。

三、解凍後的魚還能放多久？

食品冷凍可以殺滅或抑制大部分細菌，使其有較長的保鮮期。

食品冷藏是一種弱保鮮手段，保存時間和食品種類以及原新鮮程度有關，一些易腐食品不宜超過7——10天。

由於食品冷凍時有部分細菌只是被抑制生長，同時還有部分在低温下仍能繁殖的細菌，在解凍後這些細菌會呈爆發性的增長。所以解凍後的食品，繼續冷藏，保鮮期會大大縮減，只有正常冷藏的1/4——1/2。具體時間和冷凍前的新鮮程度，冷凍時間、温度，以及冷藏的温度有關。一般來説解凍後的魚冷藏保鮮時間最好不要超過20——30小時。