薑汁鴨肉的做法
- 家常美食
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1、嫩姜洗淨切片備用。
2、鴨肉切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。
3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨肉上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆吧,有點像油炸,但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹,微微發黃的時候,放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了,倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了,但是不夠離骨。
8、加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過程中注意不要把水燒乾了,可以繼續添加料酒或者水。
9、薑汁鴨肉水收幹後即可出鍋。
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