醬大棒骨

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大骨頭：2根; 葱：4段;姜：4片;幹辣椒：2個;香葉：2片;丁香：4個;桂皮：1根;花椒：5克;八角：2個;甜麪醬：25克;老抽：1大勺;生抽：1大勺;食鹽：1大勺;冰糖：6粒;

醬大棒骨的做法

買好的豬大骨頭請店家幫忙剁好，回家清洗乾淨，將豬大骨頭放入開水鍋中焯燙

再次水開後，繼續焯燙5分鐘使血沫浮出，撈出，用温水沖洗乾淨，鍋裏的水倒掉不用，將鍋洗淨

轉小火，放入甜麪醬翻炒(炒醬一定要小火炒香，不能開大火)倒入適量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，轉大火燒開

將洗淨的豬大骨放入燉鍋(沒有燉鍋，就直接放在湯鍋中燉)

將燒開的湯汁放到燉鍋中，開高火，中途根據口味放入適量鹽，約2.5小時燉至棒骨酥爛不脱骨即可(個人覺得棒骨燉至肉酥卻不脱骨的程度最好，啃着也過癮。燉的太爛，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)