為什麼烤牛腩咬不動 烤牛腩為什麼咬不動

1、烤牛腩咬不動是因為牛腩本身就不好咀嚼，如果用來烤制，咬起來會更費勁。牛腩這部分肉更適合用來燉，將牛腩撈出來用涼水沖洗一邊，然後焯水，接着將牛腩放入鍋中燉，這樣才會更容易咀嚼。

2、牛腩在燉的時候會縮水，所以燉牛腩需要將牛腩切的大一些，還可以加入一些山楂片，這樣可以讓牛腩更酥爛，不會出現咬不動的情況。

3、牛腩在吃的時候，一定要用清水沖洗，然後再泡一泡，按照自己的烹飪方式，切塊或者是切片，切好之後，放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以起到一個鬆肉的作用。

4、如果你想讓牛肉更嫩的話，可以在切之前，用家裏的鬆肉錘砸一砸。將牛肉放在案板上，用中等力量進行敲擊，敲五分鐘左右，將裏面的筋打斷，這樣牛肉就會變得更嫩了。

5、除了鬆肉錘，你還可以使用鬆肉針，用鬆肉針在牛肉上紮上幾遍，也能讓牛肉變得嫩爽。

6、另外，在做牛肉之前，可以使用嫩肉粉把牛肉醃上半個多小時，然後再烹飪，這樣烹飪效果也不錯。