田魚的做法

1、材料：田魚適量。

2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

3、鮮活田魚宰殺，去鱗洗淨。

4、在田魚的背部開一刀，抹上少量的鹽。

5、炒鍋里加油，量稍微多一些，用一大片生薑擦一下鍋。

6、油7分熱時放入田魚，用中火炸到兩面金黃。

7、把多餘的油倒掉，放入生薑、蒜、葱白、料酒、醬油、少許鹽燜。

8、倒入正好沒過魚的開水燒入味，放雞精、葱調味收汁裝盤。