火龍果饅頭怎樣不掉色

1、蒸之前蒸鍋提前加熱一下後關火，營造温暖潮濕的環境。這樣做出來的饅頭不會掉色。

2、材料：麪粉：200g、火龍果汁：115g、酵母粉：2g。

3、首先需要將火龍果榨汁過濾。

4、麪粉和酵母粉混合後倒入火龍果汁。

5、揉成光滑細膩的麪糰。水分不可過多，太軟不易造型。

6、將麪糰擀成長方形面片，如果粘的話可以撒少量乾麪粉。

7、捲起，收口捏緊。卷的不可過鬆。

8、切成小塊。

9、蒸鍋提前加熱一下後關火，營造温暖潮濕的環境。不可温度過高，饅頭墊上油紙放在蒸鍋上發酵至兩倍大。

10、開火上汽後蒸5-8分鐘，然後關火燜2分鐘即可，火龍果饅頭就做好了。