酸湯鴨怎麼做

1、原料：鴨1只、紅酸湯150克、八角3個、桂皮少許、香葉3片、姜、蒜末少許、小米辣少許、白豆腐1塊、花椒少許、青紅泡椒適量。

2、鴨子切塊鍋中飛水，去除腥味。

3、飛水同時，準備大料，雖然大料有些多，但是味道絕對不會很重。

4、白豆腐切塊，放入砂鍋中，豆腐也可以用油炸幹，更加容易入味。

5、必備的，青紅泡椒，還有紅酸湯。

6、飛水好的鴨子，放邊上待用，鍋中放入食用油放入各種輔料，和紅酸湯，爆炒出香味。

7、香味出來倒入鴨子，大火爆炒，加入清水，調好料，高壓鍋大火上汽5分鐘，擺放到砂鍋中小火燉開，即可。