芸豆燉筆管魚 芸豆燉筆管魚的做法介紹
- 家常美食
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1、主料:筆管魚500克,芸豆100克。輔料:花生油30克,葱1小段,姜1小塊,幹辣椒5個,蒜3瓣,八角1個,黃豆醬2勺,醬油2勺,料酒1勺,蠔油1勺,鹽2克。
2、筆管魚去內臟沖洗乾淨,芸豆去筋洗乾淨。
3、放入燒開水的鍋中汆燙至變軟,切成3釐米長的段備用。
4、鍋中放入兩片姜,筆管魚放入熱水鍋中汆燙1分鐘。
5、撈出備用,葱薑蒜和幹辣椒切好備用。
6、鍋中加油放入葱薑蒜、幹辣椒和八角爆香。
7、倒入芸豆翻炒均勻,加入黃豆醬、蠔油快速炒勻。
8、加入少量水,加入料酒和醬油煽一會兒。
9、倒入筆管魚炒勻,加入鹽調味即可。
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