燉牛腩要焯水嗎
- 家常美食
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1、燉牛腩之前一定要焯水。
2、牛腩洗淨切塊狀,冷水下鍋加入葱結和生薑片焯一下,待水面冒出浮沫,撇去浮沫,撈出牛腩,用清水沖洗上面殘留的浮沫,備用即可。
3、焯水必須冷水下牛腩,這樣才能有效地去除牛腩的腥味和污血水,焯水後不要直接燉,爆炒一會兒才會牛腩吃起來更入味。
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1、燉牛腩之前一定要焯水。
2、牛腩洗淨切塊狀,冷水下鍋加入葱結和生薑片焯一下,待水面冒出浮沫,撇去浮沫,撈出牛腩,用清水沖洗上面殘留的浮沫,備用即可。
3、焯水必須冷水下牛腩,這樣才能有效地去除牛腩的腥味和污血水,焯水後不要直接燉,爆炒一會兒才會牛腩吃起來更入味。