鍋塌豆腐盒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：300克;豬肉餡：150克; 玉米澱粉: 適量; 葱：5克;姜：5克;蒜：5克;醬油：1勺;五香粉：4克;腐乳汁：1勺;雞精：4克;香油：4克;

鍋塌豆腐盒的做法

肉餡加適量清水攪勻，加葱薑末、醬油、五香粉、腐乳汁、雞精、香油、幹澱粉拌勻。

再加適量幹澱粉(能使肉餡嫩滑，還能增加肉餡的粘性，煎的時候肉餡和豆腐不易分家)和香油拌勻。

豆腐切成厚約0.5釐米片。

把肉餡放到豆腐片上。

蓋上另一片豆腐，做成豆腐夾。

平底鍋倒油燒至7成熱，油要稍微多一些，下豆腐夾煎炸至兩面金黃。

把紅椒末、葱蒜末、老抽醬油少許、鹽、雞精、料酒少許、糖放到小碗裏。

加小半碗清水調勻，即成碗汁。

把調好的碗汁澆在豆腐盒上，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。

等鍋裏的湯汁收的差不多時，用水澱粉勾稀芡，用鏟子輕輕翻一下，讓芡汁包裹住每塊豆腐。

出鍋前撒上香菜末提香即成。