日式茶碗蒸

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：1個; 菠菜: 葉2片;香菇: 2朵;銀魚: 2條;豌豆苗: 1根;蝦仁: 1個; 生抽：1勺;水：100毫升;香油：1勺;牛奶：30毫升;

日式茶碗蒸的做法

雞蛋朝一個方向打散，香菇温水泡發表面切十字，菠菜沸水中燙10秒切碎，蝦仁去殼挑蝦線，小魚洗淨備用

打散的雞蛋中調入A和B，攪拌均勻後用篩網過濾掉小氣泡

茶碗中放入菠菜葉，小香菇，再將過濾的蛋液倒入茶碗

蒸鍋中的水大火燒開，之後再放入茶碗盅，蓋上蓋子，改成中小火再蒸8 ;10分鐘即可。（時間不可拘泥，可以根據牙籤法判斷）（此步驟中為了美觀，小吻仔魚和蝦仁我是在中火蒸的過程中放入的，也就是需要蛋羹基本凝固的狀態時放在表面，太早放入會因為沉在蛋汁裏，不夠完美）

出鍋後，點綴時令的豌豆苗或香芹葉即可