芝麻葉炒的方法

1、新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後在沸水中焯5分鐘（水中滴入一勺食用油和一勺鹽）。

2、撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁。

3、把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段。

4、青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎。

5、坐鍋，鍋中倒入茶油和豬油（茶油：豬油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進來，繼續翻炒斷生，加鹽加味精調味即可出鍋。