鴨血豆腐湯的正確方法

1、主料：鴨血(白鴨)(250克) 、豆腐(300克)、鹽(2克) 、醬油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克) 、紅辣椒(5克) 、大葱(5克)。

2、做法：先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊；豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

3、加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪。待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。