爆椒河蚌怎麼做

1、用料：新鮮河蚌、彩椒適量、蒜台適量、香葱適量、蒜.姜適量、生抽.耗油.醋適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量

2、將河蚌用刀從河蚌中扎入.劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。

3、將醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨，用刀切好備用。

4、分別將彩椒.香葱.蒜.姜洗淨切丁備用。適量耗油.鹽.糖.生抽倒入碗中。

5、炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。

6、炒鍋中倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.鹽.糖.胡椒粉調味，最後放入彩椒.香葱丁即可。