脆萵筍皮的做法

1、材料：萵筍1根、食鹽適量、雞精適量、調和油適量、剁椒適量。

2、一根大的萵筍，把皮整個剝下來，用淡鹽水或者淘米水稍微醃泡一下，去掉些許苦澀味。鍋裏放少許油，爆香姜、蒜粒。入萵筍皮，翻炒片刻，然後入一大匙剁椒。入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，煮熟即可。