油炸花生米怎麼做脆

1、材料：花生米500克、素油適量。

2、製作方法：生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。

3、中火下翻炒，花生米炸到稍微有些變色，鍋裏的花生米從最初翻炒時候的澀澀的感覺變成很順滑，聽到噼裏啪啦的聲音，基本上花生米就炒好了。趁熱撒上適量的鹽，喜歡吃白糖的撒上白糖，再撒上適量的白酒，翻炒均勻即可。