羊肉哪裏最嫩呢

1、裏脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉,因為形似竹筍,纖維細長,又稱“竹筍羊肉”,肌肉纖維豐富細長、鮮嫩多汁肉質細膩,是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉,羊裏脊肉蛋白質含量高,而脂肪含量低。

2、裏脊肉還可以補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津，消渴羸瘦，腎虛體弱，產後血虛，燥咳，便祕，補虛，滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。