怎麼做客家老酒燉阿膠 客家老酒燉阿膠怎麼做

1、阿膠是塊狀的，很硬，最好拿到藥店磨碎。個別按阿膠、黃酒的比例為1:2，放微波爐裏微火蒸，器皿最好用陶瓷的，蒸的時候要加個蓋子，防止水蒸氣的進入，蒸制的時光比擬長，半途要攪拌幾回，當阿膠完整熔化，就能夠用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裏，便利食用。

2、將阿膠放入容器內，倒入黃酒。

3、黃酒和阿膠，按1：1的比例泡製就可以了，黃酒要浸過阿膠泡幾個小時後，下鍋燉也可加上紅棗、芝麻等。

4、第二天再將此容器放到鍋裏燉，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒裏。

5、將燉成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存。