怎麼做乾貝燒豆腐 乾貝燒豆腐如何做
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1、食材:乾貝粒、豆腐塊、葱根、薑片、大蒜適量、生抽醬油勺、蠔油勺、糖適量、鹽、澱粉適量、白胡椒粉適量、料酒適量。
2、扇貝先用水泡軟化,然後切碎。
3、姜、蒜,放點幹辣椒。
4、豆腐切小塊。鍋裏燒水,加一點鹽。水開後把豆腐放下去煮幾分鐘後撈出。放入冷水中。
5、將油放入鍋中翻炒,加熱,然後將葱、姜、蒜、幹辣椒翻炒,再將乾貝絲翻炒。
6、加入糖、鹽、醬油、蠔油、料酒、白胡椒粉,炒勻。
7、下入豆腐,用鍋鏟背面輕輕推動混合均勻。蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
8、將少許澱粉與水和雞精混合,倒入鍋內,用抹刀輕輕推至稠勻。烹調前淋上芝麻油即可。
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