涼皮的價值

1、麪粉涼皮，涼皮切好放入碗中，依次放生抽，白糖，鹽，雞精，蒜泥，攪拌均勻。

2、菠菜涼皮，黃瓜洗淨切絲，與涼皮一起放入碗中，加入醬油，辣椒油，白肉，陳醋，蒜油，攪拌均勻即可。

3、都可按口味放辣椒油。

4、冬天吃麪皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上説：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。