彩虹麪條

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麪粉：500克; 菠菜: (汁)50克;莧菜(紫): (汁)50克;南瓜泥: 60克; 水：50克;食鹽：少許;

彩虹麪條的做法

菠菜用榨汁機榨汁，介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下，撈出放在涼水裏，用手一直擠壓，待汁變得很紅即可過濾取汁，取汁方法見這裏。南瓜去皮去瓤，入鍋蒸熟，料理機打成泥

然後四個顏色分別放入容器裏，各加少許鹽，然後各加125g麪粉，揉成非常硬的四色麪糰。（如果用麪條機，液體與麪粉2：5的比例比較合適，先用手稍微揉成團，不用揉均勻。如果手揉，建議選擇1：2，要徹底揉勻。但各種麪粉的含水量不同，要具體對待，儘可能的揉成硬麪團即可。）

麪糰同上

白色麪糰同上。（如果是手擀，要把麪皮擀成0.3cm薄左右。具體手擀麪方法可以見此）