美味豆豉鯪魚油麥菜

1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大葱1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。

2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。

4、葱、蒜、姜切末。

5、鍋中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。