冰鎮鴨腳的做法
- 家常美食
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1、用料:鴨掌400克,白酒10克,白醋10克,冰糖20克,八角6個,薑片8片,紅尖椒10克,泡椒20克,鹽適量,大蒜頭3瓣。
2、鴨掌清洗乾淨,剪去指甲,放1茶匙鹽,3克白酒,3克白醋。用涼水浸泡2小時。
3、鍋放入適量涼水放入3個八角,3片生薑片。
4、將鴨掌放入不蓋鍋蓋大火燒開。
5、燒開後關火撈出。撈出後!清水沖洗乾淨髒物。
6、第二次下鍋。熱水燒開放入鴨掌不蓋鍋蓋煮十五分鐘關火撈出。放涼水浸泡十五分鐘中途換水一次。撈出滴乾水。
7、放冰塊將鴨掌埋蓋。
8、取一個碗倒入7克白酒,100克白醋,放入5克鹽,5片薑片,3個八角,20克冰糖,3瓣蒜片,10克紅尖椒,20克泡椒。將鴨掌浸泡一晚上就可以吃了。
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