芹菜炒臘肉做法

1、食材：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。

2、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段。

3、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒，下入芹菜後再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。