素炒花蛤的做法

1、準備佐料：把姜、 大蒜子切成末，而後，小葱切成小段，最後，把小米椒也切成小段。

2、把花蛤過下開水，待小嘴稍微有張開，撈起來，用冷水洗去裏面的沙子雜物之類。

3、下油鍋，油不宜過多，否則炒起來就太膩了，用冷鍋把相關的小米椒，姜，大蒜子一塊炒，等到油温上到八成熱，再把泡在冷水的花蛤去掉水，放到油鍋裏一塊翻炒，再翻炒的同時，加料酒、生抽不宜過多一點就好，鹽一小勺，糖比鹽少點，最後繼續翻炒，直到花蛤的嘴完全張開。

4、待要出鍋時，加點生粉，鈎一下芡，就可以出鍋了。