粉皮澆水的正確方法

1、泡粉皮先用涼水泡軟，再加熱水浸透。

2、粉皮有一定的粘度，如果一開始就加熱水，很快就把表面的澱粉等成分燙透燙熟，成熟過程中的澱粉會自動粘成一體，揭也揭不開，給自己造成不應有的麻煩。這個一定要明白。

3、因此，最好的辦法是先用冷水將粉皮泡軟，然後再用温熱水泡透，或用開水煮透，都是可以的，在調製時，將水控淨，切成大小合適的片。