黃山毛峯茶葉的沖泡教程 黃山毛峯茶葉沖泡
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1、温杯
取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以温杯和進一步潔杯。
2、涼水
沖泡黃山毛峯只能用80℃-90°C的開水,在燙洗了茶杯之後,我們不用蓋上水壺壺蓋,而是敞着水壺,讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降温。
3、置茶
投入3-5g左右的黃山毛峯茶葉,置入温熱的空杯中,輕搖杯身可聞幹茶中濃郁的火香味。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將90°C左右的新鮮開水,注入杯身1/3處,搖杯潤茶3-5秒,觀茶聞香。
5、注水
提壺沖水入杯,利用水的衝力,使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在“七分茶,三分情”或俗語説的茶七飯八酒滿杯。
沖泡時間一般也就是1-2分鐘。泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。水温高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時間可短些;反之,時間應長些。一般沖泡後3分鐘,茶中內含物浸出55%,香氣發揮正常,此時飲茶最好。
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