花甲快速去沙技巧

1、食鹽快速去沙法，此法是比較便捷的一種方法，因為食鹽是日常生活中的必需調味品。那麼通常我們會用食鹽去除花甲中的沙子，一般是用食鹽為花甲提供一個和生活環境相似的環境，保持花甲的活性，使其在活動中主動吐出花甲殼中的沙子，通常可以用3.5比100的比例配置淡鹽水，即1000毫升的清水需要放35克的食鹽，通常是7小勺食鹽。

2、香油快速去沙法，此法同樣也是很方便的，只要使用上我們日常要用的香油。那麼香油可以在水面上形成一層油膜，降低氧氣溶解的量，會促進花甲增加開口吐沙的頻率，並且香油也會刺激花甲開殼，因此在鹽水中加入幾滴香油，把花甲放進有香油的鹽水中，靜止1小時，重複2次左右，就可以將沙子吐乾淨了，最後用清水沖洗乾淨即可。

3、温水快速去沙法，此法是比較直接的一種花甲吐沙辦法，而且能夠較好的加快吐沙速度。因為花甲在温度較高的環境中會產生應激反應，加快貝殼的張開速度，可以加快吐沙的速度，因此可以將花甲放在50℃左右的温水中，通常手摸着有點燙的温度就可以了，將花甲放入其中10分鐘左右水就會很渾濁，最後清洗乾淨就可以了。

4、食醋快速去沙法，食醋在我們日常生活中的用處非常大，花甲去沙也可以使用上。那麼這種方式就是用食醋去清水的方法，因為食醋具有一定的刺激性，也會刺激花甲張開花甲殼，因此也有幫助去除花甲中沙子的作用，通常可以在鹽水里加小半碗的食用醋，然後把花甲放裏面泡1小時左右，待水變渾濁之後重複一次，浸泡2個小時左右就可以了。

5、冰箱儲存快速去沙法，冰箱在一般家庭已經是很普遍的了，用上冰箱儲存的方式幫助花甲去沙也是不錯的。因為花甲在含氧量低的環境中為了吸取足夠的氧氣，會增加張殼的頻率，促進花甲將內部的沙子吐出來，通常可以將花甲外部的泥沙清洗乾淨，然後將花甲放在沒過花甲1/3高度的鹽水中，再放入冰箱中保存1小時，缺氧會使花甲會快速張開甲殼，吐出泥沙。

6、震盪快速去沙法，其實震盪的這種去沙方法是很常見的一種方法，對於一些有殼類的食物都會經常使用。那麼震盪也可以將部分花甲中的泥沙去除乾淨，可以嘗試將花甲放在有蓋的金屬罐子裏，蓋緊蓋子大力震盪，有些花甲就會將沙子吐出來，重複幾次就可以了。

7、煮花甲快速去沙法，還可以通過煮花甲的方式去除花甲中的沙子，不過也有一定的缺點。那麼高温加熱會使花甲殼張開，待花甲殼張開之後再衝洗乾淨，也能去除花甲中的沙子。可以燒一鍋開水，將清洗乾淨的花甲放入鍋中，大火燒開，此時花甲基本上都張開殼了，一些沒有張殼的大多是已經死亡的花甲，此時可以將張開口的花甲在流動的水底下衝洗，也能去除花甲中的沙子。

8、加熱快速去沙法，還有一種方式就是依靠高温使花甲張開，但是不用煮制的方式，一般是將花甲洗乾淨，然後將洗乾淨的花甲放入可以乾燒的鍋中，加熱大概3分鐘的時間，花甲就會慢慢張開口，此時將開口的花甲取出放在流動的清水下面沖洗，然後直接入鍋裏烹飪，就可以使鮮味最大限度的保存。

9、花甲幹快速去沙法，最後一種是吃花甲幹，花甲幹是花甲肉取出來之後曬乾的乾製品，這種花甲比較好清洗，可以一個一個將沙囊去掉，裙邊中攜帶的沙子也可以完全清除乾淨，這樣可以將花甲清洗乾淨。