古人端午節塗飲雄黃酒的意義

端午節喝什麼酒 古人端午節塗飲雄黃酒的意義

端午有飲酒之風，所喝之酒有二，一為首蒲酒，一為雄黃酒。

菖蒲酒，此酒又名菖華酒、蒲筋。這種酒的製法較為簡單，只要把採來的菖蒲根切細，泡酒即可飲用。明高滾《遵生八箋》中記載：“取九節菖蒲，生搗絞汁五斗，糯米五斗炊飯，細曲五斤相拌令勻，人瓷壇密蓋二十一日即開，温服。日三服之，通血脈，……治風痺、骨立、蜜黃，醫不能治，服一劑，百日後顏色光采，足力倍常，耳目聰明，發白變黑，齒落更生，夜有光明，延年益壽，功不盡述。”

後面數語，可與今天的廣告宜傳一比高低。文中不無誇大其辭，但首蒲酒對健身有一定的功效卻是不言而喻的。因為這是一種以首蒲為藥料、白酒（或黃酒）為原酒的藥酒。有時人們還要加人別的酒料，如“以菖蒲、生薑、杏、梅、紫蘇，皆切如絲，人鹽曝幹，謂之百草頭”，使之更具有療效；“或以糖蜜演之，納梅皮中，以為釀梅”（宋呂原明撰《歲時雜記》），更使酒味醇濃。

從以上介紹可以看出，菖蒲酒是我國古代勞動人民創造的藥酒，但在流傳中，被蒙上了一層神祕主義的迷信色彩，從而掩蓋了它祛病健身的功效。今天，我們應以科學的態度來考察端午飲菖蒲酒的食俗，為人類的健身服務。

古人端午節塗飲雄黃酒的意義

民間有“飲了雄黃酒，百病都遠走”的説法。故端午節這天，我國大部分地區都有飲雄黃酒的習俗，雄黃酒，是在酒中加人雄黃。雄黃，又名雞冠，是一種礦物質，也是一種常用的中藥。雄黃的成份為硫化砷，有毒，對於各種皮膚真菌和金色葡萄球菌、變形桿菌等有抑制作用，並對毒蟲有驅殺的作用。明李時珍在《本草綱目》中指出：

“雄黃味辛温有毒，具有解蟲蛇毒、操涅、殺蟲，驅疚功效。……主治百蟲毒、蛇後毒。”

這使我們想到（白蛇傳》這個民間故事，許仙在端午節拿雄黃酒給白娘子喝，結果白娘子飲醉顯露原形，許仙被嚇昏了。這一情節便是根據雄黃的作用想象出來的。

到了明清，菖蒲酒和雄黃酒合為一種酒。明謝肇制《五雜俎》雲：“飲菖蒲酒也·一而又以雄黃人酒飲之。”這就是説，又把雄黃放人菖蒲酒中同飲之。清顧祿《清嘉錄》中説：“研雄黃末，屑蒲根，和酒以飲，謂之‘雄黃酒’。”這種酒需放在陽光下曝曬，有的甚至從五月初一就開始曬起來。到了端午這天，全家團聚，喝杯雄黃酒，一表慶賀，二為健身。

除了菖蒲酒和雄黃酒，還曾有一種硃砂酒。明人馮應京（月令廣義》中説：

“午日用硃砂酒，闢那解毒，餘酒染額腳手足心，無池蛇之患。又以灑場壁門窗，以避毒蟲。”

硃砂，是一種礦物，又稱丹砂，是提煉水銀的重要原料，有藥用價值。古人曾用硃砂人酒，可能因其效果不及雄黃，至清已被雄黃酒所取代。

端午節的由來

關於端午節的由來説法很多，諸如紀念屈原説、紀念伍子青説、紀念曹娥説，以及起於三代夏至節説、惡月惡日驅避説、吳越民族龍圖騰祭説等。以上各種説法，各本其源，難以考證。據聞一多先生在《端午考》和《端午的歷史教育》中列舉的百餘條古籍記載及專家考古考證，端午是源自中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節日，比紀念屈原的説法更早。但千百年來，屈原的愛國主義精神和泣人淚下的詩詞，已廣泛深入人心，所以世人“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀念屈原之説，影響最為深廣，佔據端午由來説法的主流地位。

在民俗文化領域，中國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子等活動，都與跟紀念屈原聯繫到了一起。

不過，聞一多先生在考證了《續齊諧記》、《風俗通》和《荊楚歲時記》等有關材料後，認為端午節真正起源於古昊越先民對龍圖騰的崇拜和祭祀。

傳説中國古代南方吳越人（今江浙一帶）認定自己是龍的傳人，每年五月初五舉行祭祀龍圖騰儀式，以求風調雨順、大豐收。

他們把食物包在樹葉裏或裝進竹子裏，投到江裏面去。後來，他們還在當天划着獨木舟走訪親朋好友，高興的時候就即興舉行獨木舟比賽，漸漸演變成了今天端午節的各種習俗。由此可以判斷出吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水中後常被蛟龍偷吃，而競渡則使用的是龍船；古代吳越地方和競渡活動的關係尤深，況且古代吳越人民還有斷髮文身“以像龍子”的習俗；古代五月初五日有“五彩絲係臂”的民間風俗，這應該是“像龍子”文身習俗的遺蹟。

只是在後來，屈原的傳説附會到端午節俗上去了。