鴨子脱毛的方法訣竅

1、水不能太燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脱了。

2、加鹽. 鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨。