麪粉是鹼性還是酸性

1、麪粉屬於酸性物質，食品按其元素成分，可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麪粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多。

2、食品一般為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。需要指出的是有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例，它含有較為豐富的鉀，所以不是酸性食品。