乾粉條怎樣快速泡軟 快速泡軟粉條的竅門
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1、粉條的泡發可以使用冷水,將其放入足夠多的冷水中浸泡20分鐘至回軟即可烹調。較粗的粉條在烹調前可以用温水泡發,浸透到全部粉條已經回軟即可入鍋烹調。
2、有人會用開水浸泡燜至為了起到速發的效果,但是並不建議用開水,這是因為用開水浸泡泡發的粉絲、粉條口感會比較軟爛,烹調的時候也更容易碎,影響成菜效果。
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