廚工的簡介

1、廚工通常指的是廚房幫工，協助配合廚師工作的廚房工作人員。

2、主要職責：負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作。負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。搞好砧墩、案板、地面的衞生和刀砧潔淨與保養工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備。講究個人衞生，保證飲食衞生，防止食物中毒。自覺遵守公司各項規章制度，服務後勤管理人員的安排，端正服務態，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。