風爐和烤箱的區別

烤箱在行業內亦叫平爐。平爐通常以上下管加熱，可以設定不同的温度。平爐的温度相對升温較慢些，所以在烘烤前，想達到理想温度，都必須要做預熱的動作。風爐受熱均勻，有高温氣流不斷在爐內吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐只能烘烤中層的食物，它是能連續烤出好幾盤的食物，並且保證上色均勻。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的温度一般可在50-250℃範圍內調節。