龍井新茶好還是老茶好

龍井新茶好還是老茶好，一起來看看小編今天的分享吧。

一般來説，只有後發酵茶才會愈陳愈香，龍井茶屬於綠茶，未經發酵處理，因此龍井茶是不宜陳的，短短一年的時間可能就會將特級茶降為次品茶，因此龍井茶是新茶比老茶好。

不過需要注意的是，由於新茶中多酚類、醇類等對人體有益的物質還沒完全氧化，而咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量高，容易刺激神經系統，長時間喝新茶，有可能出現上火、腹瀉、腹脹等不良反應，因此龍井新茶不宜立馬就喝，而要放置一週到半個月左右再喝。

龍井怎麼區分新茶和陳茶

一般來説，新茶龍井和陳茶龍井的區別主要在於茶表色、茶氣味和茶湯味三個方面，區分方法可以從這三個方面入手：

1、觀察茶表色

過觀察西湖龍井茶葉的色澤情況判斷新陳，幹茶的顏色呈現出黃綠或者翠綠色，則為新茶，如果顏色看上去顯得暗淡枯灰，則一般是陳茶；另外，沖泡好的茶湯，新茶龍井的茶湯的顏色是黃綠光亮，陳茶由於茶褐素過多，因而茶湯看上去偏暗和黃褐。

2、嗅聞茶氣味

構成龍井茶葉的香味成分有很多，在儲藏時容易受到揮發和氧化，保存時間越長，其香氣則會越來越淡，氣味也會從清香變為沉濁，可以通過這一特點辨別。

3、品嚐茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由於其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶於水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來説，西湖龍井新茶的味道會比較鮮爽，而老茶則會顯得平淡無味。

龍井新茶和陳茶還是很好分辨的，不過對於新老混摻的茶葉，那就需要仔細鑑別了，可以通過觀察幹茶顏色的雜亂程度進行判斷，很多時候摻入新茶的陳茶，直接看外表不好判斷，所以可以選擇衝泡茶葉、觀察茶湯來判斷。