如何清洗魚膠
- 生活小竅門
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1、一般魚膠用冷水浸過夜。
2、將魚膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、魚膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4、煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把魚膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。
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1、一般魚膠用冷水浸過夜。
2、將魚膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、魚膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4、煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把魚膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。