做油條放明礬的危害 放明礬油條的缺點
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1、影響腸道對磷、鐵、鈣的吸收。
2、影響血液細胞導致貧血。
3、可能導致大腦神經毒性,影響智力發育,嚴重者出現老年痴呆症等。
4、製作油條時除了加明礬外,還可以改用小蘇打和臭粉(碳酸氫氨)。在加熱時發生化學反應產生了氨氣和二氧化碳,因而這樣做成的油條的蓬鬆性更好,油條更大更軟,但吃的時候就能感覺到氨氣臭味。
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