有關於碳酸氫鈉的介紹嗎

1、碳酸氫鈉分解的化學方程式是2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑

2、碳酸氫鈉不穩定，碳酸氫鈉受熱易分解。

3、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。