白玉菇苦可以吃嗎

1、可以吃。可以肯定的是白玉菇有苦味是不會中毒的。

2、白玉菇正常情況下是不會有苦味的，如果有苦味是因為白玉菇裏含有核苷酸，核苷酸在白玉菇中主要有提鮮的作用，但是如果白玉菇如果被熱水燙就會導致核苷酸揮發，其他沒有揮發的成分就會有些淡淡的苦味，是沒有毒的。

3、在我們購買白玉菇的時候儘量不要選擇，對於已經開傘太老的白玉菇，而且白玉菇最好提前在清水裏面，浸泡半個小時，然後用水焯一下，這樣也可以祛除白玉菇的苦味。