滷豬耳朵要滷多久
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滷豬耳朵要滷20分鐘。用料:豬耳1000克,大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,滷汁2000克
1、豬耳颳去耳垢,除去耳邊上的毛,洗淨後切去耳根肥肉。
2、鍋內加清水,放入豬耳,上火燒煮,開後片刻撈出,洗淨血沫。
3、鍋坐火上,加原味老滷,再下葱結,薑片,黃酒,鹽,各味香料包在布袋內也一起投入,開鍋後下豬耳燒煮,約1個半小時,待豬耳熟透撈出。
4、關火讓肉泡在滷汁裏20分鐘再拿出來。
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