星空燕窩的做法介紹
- 綜合知識
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1、原料:幹燕窩一盞、石峯糖、黑枸杞。
2、幹燕窩用純淨説泡發4小時左右,中間燕窩泡軟時可以將燕角較厚的地方撕開,泡發會更均勻,泡好後用鑷子挑去雜毛和雜質,沿着燕盞上的紋路撕成條,洗淨備用。
3、燕條放進燉盅加入超過燕窩3釐米的純淨水,蓋上蓋,隔水小火燉煮30分鐘。
4、高腳杯(沒有高腳杯用其他透明的杯子也可以)底放入石蜂糖。
5、放入燕窩,燕窩會將石蜂糖慢慢融化,靜置5分鐘後,加入黑枸杞,慢慢加入不要一次全放進去,觀察顏色。
6、輕輕搖晃高腳杯會讓顏色更有層次感。
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