茶梅燉豬腳怎麼做

1、買回的蹄膀先以清水清洗乾淨，放入沸水中滾煮約15分鐘，再撈起泡入冰水中備用。

2、熱鍋，倒入適量的油燒熱至200℃時，放入瀝乾水分的蹄膀炸至皮澎漲、變白後，再撈起泡入冰水中。

3、將全部的醬汁材料放入鍋中煮滾後，再加入筍絲和蹄膀改小火滷煮至筷子可以輕易插入即可。

4、將滷好的筍絲舖在盤底，再放上蹄膀並淋上是量的醬汁即可。